虫草炖鸭子能够润滋阴，补肾虚，除此之外，还能够对肺结核咳嗽、病后体虚、夜多小便具有一定的作用。
鸭肉煲虫草花还可以放红枣、淮山、薏米仁之类的材料，看个人喜好。
材料：老鸭半只，干虫草花15g，嫩姜一大块，薏米仁一小把，红枣两颗，料酒
做法：
1.现杀老鸭半只，斩好件后放冷水锅中，开火后，等水烧开再捞出——把鸭肉投入冷水加热的方法焯水，更易彻底的清除血水和污物；
2.焯好水的鸭子捞出后用清水冲洗干净，沥干待用；
3.虫草花用水稍微洗一下，加水泡开（泡的水不要倒掉，待会儿加到煲中一起炖煮）；
4.把2,3都投入煲中，再加入切成片的嫩姜和洗净的薏米仁；
5.加入料酒；
6.再加水一直漫过所有材料；
7.把煲放置于火上，中大火烧开后改小火慢炖——其中的浮沫要捞走弃之；
8.炖至40分钟左右的时候加入红枣两颗继续小火炖，总共炖约1小时；
9.炖好后再加盐——千万别加鸡精或者味精，破坏原味。
鸭肉煲虫草花有着较好的健脾、益胃的功效，对于一些脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、食欲不振、消化不良，如果适当的喝一些鸭肉煲虫草花，通过滋补脾胃而达到增进食欲促进消化的功效。
鸭肉煲虫草花还有着较好的补气养血的功效，因为鸭肉煲虫草花当中有着一定的铁元素，并且是容易吸收的血红素铁，为血红蛋白的生成提供丰富的原料，因此在预防和纠正缺铁性贫血方面有着积极的作用。
鸭肉煲虫草花还有着一定的养血安神的作用，对于常见的心神不宁、心烦意乱导致的失眠多梦，适当的饮用鸭肉煲虫草花都有着很好的养血安神、提高睡眠质量、预防失眠的功效。
炖虫草鸭的材料做法：材料:
虫草、净土老鸭。精盐、味精、料酒、葱、姜、生粉。
特色:
虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。
操作:
1、将土老鸭宰杀，洗净。
2、取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。
贴士：1、虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。
2、炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。
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