最常见的掺假食物有什么?

最常见的掺假食物有什么?,第1张

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一些食品制造商为了降低生产成本,经常私自减少食品的制作原料或以次充好,生产难辨真伪的“掺假食物”。下面介绍几种常见的掺假食物。

1.橄榄油

橄榄油是掺假情况最严重的食用油,其中经常会被掺入玉米油、花生油和大豆油。在选购橄榄油时,人们应注意以下4点:①查看酸性值。可食用橄榄油的酸性值不会超过3.3%。②认准“特级初榨”4个字。③查看产地。一般来说,从西班牙、意大利、希腊这3个国家进口的橄榄油质量较好。④查看色泽。橄榄油的色泽越清亮,其质量就越好,掺入其他食用油的几率也越小。

2.牛奶

调查数据显示,有些不法商贩会使用奶粉、尿素和凝乳来制作掺假牛奶,甚至会利用尿素、洗涤剂和苏打制作假牛奶。一般来说,质量好的牛奶口感均匀而顺滑,若将其倒在干净的玻璃杯里再倒出去,会出现挂杯的情况(杯壁上会均匀地覆上一层薄薄的牛奶)。

3.蜂蜜

蜂蜜中的掺假成分包括糖浆、玉米糖浆和葡萄糖等。从外观上看,质量好的蜂蜜是一种润泽的胶状液体,具有蜂蜜特有的光泽,但又不像水那样透亮和澄清。一般来说,蜂蜜越稠质量就越好。

4.咖啡

掺假咖啡常是由烤玉米粉、大麦粉制成的。速溶咖啡中的掺假物则主要是麦片和淀粉。真正的咖啡具有特殊的咖啡香气。真正的速溶咖啡在用沸水冲泡后会立即溶解,无漂浮物和渣滓。

5.橙汁

橙汁中的掺假成分包括葡萄柚汁、玉米糖浆等。100%的纯橙汁尝起来是新鲜水果的原味,入口既酸且甜。掺假的橙汁味道大多过甜,入口后回味不自然。

6.苹果汁

苹果汁的掺假成分有葡萄柚汁、高果糖玉米糖浆等。分辨纯苹果汁和掺假苹果汁的方法有以下2个:①看颜色。纯苹果汁中含有较多的天然色素,当遇到空气后颜色会变暗。而掺假苹果汁的颜色十分鲜艳。②闻香味。纯苹果汁的香味很淡,甜味也很淡,质地很浓稠。掺假苹果汁的浓度很低,闻起来却很香,喝起来特别甜。

建议买东西的时候去正规的超市,就算有什么事,事后你拿着小票也能找他们处理。

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(1)掺假是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品,或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质,从而降低了质量,如蜂蜜中加入转化糖,巧克力饼干加入了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等。

(2)掺杂即在食品中加入一些杂物,如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。

(3)伪造是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品,一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的,应由卫生行政部门依法进行处理。


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