1、蛤蚧两只合成一对，2对的话即4只。
2、蛤蚧就是晒干后的壁虎干，学名也叫做大壁虎。这是一种野生动物做成的药材，因为功效广泛所以在药方里很常用，不过大壁虎目前数量越来越稀少，已经成了野生保护动物，所以在药方里用的也越来越少了。
蛤蚧可以用来泡酒，就是有名的蛤蚧酒。具体做法如下：
准备材料：蛤蚧1 对，白酒1000g。
制法方法：将蛤蚧去头、足、鳞，洗净，放入盛酒的容器内封好口，浸泡7 日即可。
饮用方法：每次饮30毫升，每日1次。
一、蛤蚧介绍
蛤蚧，中药名。为壁虎科动物蛤蚧Gekko gecko Linnaeus的干燥体。分布于江西、福建、广东、广西、贵州、云南等地。具有补肺益肾，纳气定喘，助阳益精之功效。常用于肺肾不足，虚喘气促，劳嗽咳血，阳痿，遗精。
性味：味咸，性平。
归经：归肺、肾经。
功效：补肺益肾，纳气定喘，助阳益精。
主治：用于肺肾不足，虚喘气促，劳嗽咳血，阳痿，遗精。
二、相关配伍
治肺嗽，面浮，四肢浮：蛤蚧一对（雌雄头尾全者，净洗，用法酒和蜜涂炙熟），人参一株（紫团参）。上二味，捣罗为末，熔蜡四两，滤去滓，和药末，作六饼子。每服，空心，用糯米作薄粥一盏，投药一饼，趁热，细细呷之。（《圣济总录》独圣饼）
治虚劳咳嗽及肺壅上气：蛤蚧一对（头尾全者，涂酥炙令黄），贝母一两（煨微黄），紫菀一两（去苗、土），杏仁一两（汤浸，去皮、尖、双仁，麸炒微黄），鳖甲二两（涂醋炙令黄，去裙襕），皂荚仁一两（炒令焦黄）。桑根白皮一两（锉）。上药捣罗为末，炼蜜和捣三、二百杵，丸如梧桐子大。每服以枣汤下二十丸，日三、四服。忌苋菜。（《太平圣惠方》蛤蚧丸）
治产后气喘，气血两脱：人参二两，熟地二两，麦冬三钱，肉桂一钱，苏子一钱，蛤蚧二钱，半夏三分，水煎服。（《辨证录》蛤蚧救喘丹）
三、生长环境
居于山岩坡壁、石洞裂缝或树洞中。昼伏夜出。分布于江西、福建、广东、广西、贵州、云南等地。
蛤蚧加工成品时，头尾四足都用竹签撑直，胸腹纵向剖裂，摘掉内脏用竹子片撑成扁圆片状晾干而成。自然界的蛤蚧常常是一雌一雄出现，雌雄相随。市场售卖的干蛤蚧都是成对的，使用时也是成对为佳。卤水中所使用的香料和中医中所使用的药材还是有很大的区别的，这是因为美食的制作所使用的香料，更注重的是香料本身的香料味，而作为药材则注重的是药用价值，两者在选材以及用量上有很大区别。卤水中的香辛料用途只有两个实际意义的作用，第一就是香味，所谓香辛料也叫香料，主要目的就是增加风味。第二就是上色，只是少数几种香料用来上色。
一对蛤吤，头、眼睛有小毒，去头眼睛入卤水100斤.蛤吤实际是是作为杀死微生物的药物使用，在广东的卤水常用，广东气候湿热，细菌滋生快，放蛤吤对卤水防菌安全有很好作用。蛤蚧是一种爬行动物，又被叫做大壁虎，仙蟾，在台湾被称为太守宫，主要分布在亚洲北回归线附近的亚热带地区，属于药用动物的一种。为了吸引顾客天天帮衬，怎么办？这就需要借助中医的理论，放入抑制惹痰的材料。这就用上了蛤蚧。但如果一般卤水都不会惹痰的话，就不需要用上蛤蚧了。
为什么南方厨师经常使用而北方厨师不使用，这是由于南北气候造成的。南方由于气候关系卤水不容易保存，容易腐败酸坏，如果加入蛤蚧后就延缓和防止了卤水腐败酸坏。卤蛋、卤菜都是用卤水卤制而成，不同的食材卤水的做法也不一样，卤水中放的香料也都不一样，很多卤菜店的卤水都是重复使用的再好的卤水，你操作不当，放什么也不管用的。
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