单甘酯的碳链不同是什么意思

单甘酯的碳链不同是什么意思,第1张

单甘酯的碳链不同意思是碳链长度差别。根据查询相关公开信息显示,单甘酯碳链越长,与粘米淀粉的复合程度越高,且越易在冷却过程中形成黏度峰,碳链长短不同,亲油性就不同,也就是HLB值是不一样的。

不对称烯烃,是指烯烃的双键两个碳原子连接的基团不同的烯烃。

乙烯是对称烯烃,其它含有一个碳碳双键且在碳链的首位的,都不是对称烯烃,所以不是看H


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