绿豆芽是用绿豆发的芽，黄豆芽是用黄豆发的芽，但是二者的颜色并没有太大的差别，而且绿豆芽也不是绿色的。区别比较大的地方是在豆瓣上，直观上看起来而绿豆芽细长，豆瓣很小，颜色也是黄色，这是因为在发芽的过程中是不见光的。也比较明显，黄豆芽粗壮，豆瓣较大，呈黄色，能明显看出黄豆的原型。
第二、营养成分
人们经常用“长得像豆芽”来形容一个人瘦小营养不良，但事实上豆芽营养丰富着呢。那么绿豆芽和黄豆芽在营养成分上有什么区别呢？
首先二者都含有我们人体所需的维生素和矿物质，尤其是维生素C，都比较高。而最大的区别在于蛋白质，脂肪以及碳水化合物。
绿豆芽不仅看起来比黄豆芽更纤细，它的热量也只有黄豆芽的一半左右，并且脂肪和碳水都比黄豆芽低，所以绿豆芽更适合减肥的朋友吃。
黄豆芽的蛋白质，脂肪和碳水化合物较高，能量自然也比绿豆芽要高一些，如果你想摄取更多的蛋白质，不妨选择黄豆芽。
1、绿豆芽特点绿豆芽就是绿豆萌发出来的嫩芽，它是可以用来食用的，但是不能生吃都是用来做成菜肴吃的，可以将绿豆芽做成炒菜，或者是烧成汤来喝，都是比较美味的，而且绿豆芽中的营养较为突出，可以补充很多维生素，也可以补充很多的锌元素，是一种营养价值丰厚的食材，而且绿豆芽看起来非常的漂亮。
2、黄豆芽的特点
黄豆芽是黄豆萌发出来的嫩芽，它也是属于豆科植物的一种。黄豆芽的吃法跟绿豆芽的吃法差不多，但是它们在口味上有一定的差异，绿豆芽会更嫩一些，黄豆芽相对要硬一些，但是黄豆芽的营养价值不比绿豆芽低，在黄豆芽中含有的钙元素，铁元素等都是较为丰富的，吃黄豆芽也是可以为身体补充很多营养的。
3、绿豆芽和黄豆芽的区别
绿豆芽和黄豆芽老远看上去好像差不多，但是仔细分辨的话还是有一定差异的，黄豆芽的芽颜色是黄色的，绿豆芽的芽颜色是绿色的，而且它们做成菜肴以后，绿豆芽的口感会更加的清爽一些，黄豆芽相对要粗糙一些，但是它们同样含有很多的水分和很多的微量元素，滋补的效果都是非常突出的，通过吃绿豆芽或者黄豆芽，都能够起到改善肠道消化功能的作用。
绿豆芽和黄豆芽都是值得我们在平时经常食用的食材，虽然它们有一定的区别，但他们都有着共同的特点，就是营养价值丰富，而且做出来的菜肴非常的有特色。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
