另外还有两道主菜分别是：鲜锔蘑菇酿蟹肉芝士及锔芝士虾包。芝士采用了三个不同的品种，分别是忌廉芝士，爱门顿芝士及珀玛臣芝士。这三种芝士层层相叠再进炉烤制，芝士互相锁紧，融为一体，味道配合的天衣无缝。蟹肉的鲜，芝士的香，蘑菇的爽口，层层不同的滋味。
用料材料
用量
吐司面包片一袋（250克，方和圆的都行）
烟三文鱼片2大片
烟熏火腿片2大片
鸡蛋1个
虾仁数颗
奇异果1个
牛油果1个
黄瓜半条
鲂鱼子适量
三文鱼子适量
罐装或盒装橄榄油凤尾鱼8到9条
洋香菜（欧芹）少许
小茴香若干
蛋黄酱适量
沙拉香草若干
普罗旺斯草若干
persillade少许
做法
1. 烟火腿蛋虾黄瓜吐司，鸡蛋跟冷水下锅，水开后继续煮3—5分钟
2. 用冷水冲冲，去壳切片
3. 烟熏火腿片切小片
4. 烟熏三文鱼切小片，奇异果和牛油果分别去皮切片
5. 黄瓜切片
6. 并在其中部分黄瓜片中间切一刀，好让它站立起来，做装饰用
7. 吐司面包片上放烟熏火腿片
8. 再放黄瓜片
9. 再放鸡蛋片
10. 鸡蛋片上挤适量蛋黄酱
11. 再放一颗虾仁
12. 最后把中间切开了的黄瓜片竖立在虾仁之上，吃时撒上香草粉即可
13. 烟三文鱼鲂鱼子吐司，吐司面包片上放牛油果片
14. 牛油果片上放烟熏三文鱼片
15. 放上适量的红色与黑色的鲂鱼子
16. 再插上小茴香做装饰即可
17. 奇异果凤尾鱼吐司，吐司面包片上放奇异果片
18. 再放一条橄榄油凤尾鱼
19. 放适量三文鱼子
20. 插上欧芹（洋香菜）做装饰即可
鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
1、鱼子酱：鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。
2、鹅肝酱：鹅肝酱是法国最著名的美食，它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。
3、熏鲑鱼：熏鲑鱼味噌是一道美食，由玉米笋、熏鲑鱼等原料制作而成。
4、鸡尾杯：鸡尾杯是西餐中的餐前菜的一种，盛放工具是透明的鸡尾酒杯。
5、奶油鸡酥盒：奶油酥盒VolAuvent是法国的著名料理，是由做成碗形的酥脆的派皮包着一些鲜嫩的海鲜或肉类，再倒入香浓的奶油汁而做成。
6、焗蜗牛：焗蜗牛，法国经典料理。将专门饲养的优质蜗牛用水煮后取肉，蒜、香料、洋葱用黄油炒过之后再塞进蜗牛壳内用黄油封好后放入专用焗盘里，用烤箱烤熟，连同原焗盘一起上席，一般一盘半打6个，吃时需要配上专用的进餐用具。
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