油炸食品的危害有哪些？

经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。

已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

油炸食品不容易消化，多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，或者消化不良。个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。

油炸食品不容易消化，多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，或者消化不良。个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。

卫生部日前发布公告指出，淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。油炸食品似乎已经成了过街老鼠，人们也不知道它好不好，似乎只要吃了，就是不好了。我想通过调查，油炸食品对人体真正的危害。

卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。 美国加州方面要求麦当劳、肯德基等9家快餐店必须用警告性标签标明其炸薯条、薯片中丙烯酰胺的含量。

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成分

丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体。可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合，也可以在紫外线下聚合。固体的丙烯酰胺在室温下稳定，热熔或氧化剂接触时可以发生剧烈反应。

淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同时，有关实验还发现，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白质含量高的食品中其含量相对较少。

丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。

一次性大剂量摄入会影响中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可以出现或伴随末梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。

结论：油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。

但是不管丙烯酰胺对人体有多大危害，偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大，但这个过程与吸烟可能诱发肺癌一样，是一个毒性长期积蓄的过程，长期食用必将对健康造成巨大威胁

油炸食品是一种传统的方便食品，是利用高温使食物膨胀，而高温容易使食物变质，除此之外，油炸食品对人体的危害有1:油炸食品热量高，比较油腻，不易消化，容易导致肥胖，2:油炸食品经过高温处理产生硝酸盐类物质容易致癌，3:是导致高脂血症喝冠心病的危险食品。4:油炸食品含有大量的反式脂肪酸，膨松剂及色素等物质都对人体有很大的伤害。油炸食品是一种传统的方便食品，高温容易使食物变质。油炸食品的危害：1、油炸食品热量高，脂肪越多，不容易消化，容易引起肥胖。2、油炸食品硝酸盐高温后容易引起癌症治疗。3、高脂血症是饮酒风险的冠心病(CHD)的食物。4、油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂和色素等物质，对人体非常有害。

油炸食品是一种比较受欢迎的小吃，但其却暗藏健康风险。油炸食品的危害有哪些？吃了油炸食品后吃什么样？麦当劳、肯德基中的炸鸡就属于典型的油炸食品，孕妇能吃油炸食品吗？咳嗽能吃油炸食品吗？

油炸食品的危害

油炸食品的危害有哪些？这要从油炸食品所含的多种有害物质说起，油炸食品含有大量的反式脂肪酸、膨松剂和色素，过量食用会影响到人体健康。

1、摄入反式脂肪酸之后，会参与到人体的正常代谢活动，干扰到必需脂肪酸EFA的正常代谢，直接导致必需脂肪酸的缺乏。此外，还会增加罹患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。如果婴幼儿吃多了油炸食品，会抑制其大脑和身体的发育。

2、油炸食品在加工的过程中会加入膨松剂，膨松剂是油炸食品外观蓬松好看的主要原因，但是膨松剂中的铝含量会导致铝在人体中过量集聚而无法正常排出，增加了罹患软骨症和骨质疏松症的可能。

3、油炸食品大多颜色鲜艳、卖相好看，殊不知，这些都是色素和护色剂的“功劳”，色素达到一定量之后会引起人体中毒。

4、街头卖的各种油炸食品都是在“千滚油”中炸出来的，油经过反复高温加热之后，会产生多种毒性较强的物质，如二聚体、三聚体等。尤其是炸薯条中含有浓度很高的丙烯酰胺，是一种典型的致癌物质。

5、油炸食品虽然好吃，但其营养物质在高温油炸的环境中却已遭到严重的破坏，还会产生不利于人体吸收维生素的物质—脂溶性维生素。

6、油炸食品对肝脏的损害也是十分巨大的，如薯条中含有过量的糖和钠，乙肝患者、肝硬化患者坚决不能吃油炸食品，会影响水和钠在体内的代谢。

7、油条、油饼、油糕、油炸方便面、麻团等这些都属于油炸食品，吃的时候适量即可。

孕妇能吃油炸食品吗

孕妇能吃油炸食品吗？生活中处处可见油炸食品的身影，比如快餐店里的炸鸡、油条、油饼、麻团等，虽然看起来让人很有食欲，但油炸食品中并没有什么营养价值，孕妇最好不要吃。

1、制作油炸食品的面粉中都兑有明矾，明矾又叫钾铝矾，过量食用之后会引起脱发、记忆力减退等。怀孕期间，孕妇身体的负担本来就大，普遍会出现记忆力减退的现象，食用油炸食品会加重这种症状。

2、油炸食品多是在反复利用的油中炸出来的，含有有毒致癌物质，会直接影响到孕妇的健康和胎儿的正常发育。

3、油炸食品很难消化，容易造成食欲不佳，孕妇怀孕期间本就食欲不好，吃了油炸食品可能会加重孕吐，怀孕期间应该清淡的饮食为主。

4、怀孕中期，孕妇的子宫会不断增大，容易发生便秘，油炸食品会加重便秘的程度，甚至引发便后出血。

5、油炸中的脂肪含量很高，孕妇吃了油炸食品可能会导致胎儿过胖，加大分娩的难度。

6、孕妇过多地摄入脂肪，会导致胎儿的大脑沟回减少，直接导致孩子日后智力发育迟缓。

咳嗽能吃油炸食品吗

咳嗽能吃油炸食品吗？感冒是有呼吸病毒引起的，此时如吃油炸食品，恐怕会加重病情。

1、油炸食品多是用没有卫生保障的油做成的，其中含有反式脂肪酸、膨松剂等有害物质。人咳嗽的时候一般是需要忌讳辛辣油腻的，油炸食品会加重肠胃的负担，滋生痰液，使咳嗽难以痊愈。

2、现在正处于秋冬季节，很多人会因为季节更替而出现咳嗽、咽喉不适等症状，如果此时吃油炸食品，无疑会加重病情。

3、油炸食品含有较多盐，盐容易刺激到咽喉部位，加重咳嗽；咳嗽的时候建议多喝水，饮食以清淡为主，远离油炸食品这类不健康的食物。

4、除了油炸食品之外，人咳嗽的时候哪些食物也不能吃呢？

1）寒凉食物，如冷饮，容易导致肺气阻塞，加重咳嗽症状。

2）橘子，尽管橘子能缓解咳嗽的症状，却会加重咳嗽，使人体生热生痰。

3）补品，补品容易上火，会加重咳嗽症状，比如桂圆、红枣、人参等在咳嗽期间是不能吃的。

4）酸酸甜甜的食物，这类食物会使痰有所收敛，会加重咳嗽，如香蕉、葡萄、苹果等。

5）海鲜类会刺激呼吸道，会加重咳嗽，影响恢复。

6）干果类食品，如巧克力、瓜子、花生等含有过多的油脂，容易滋生痰液，加重病情。

吃了油炸食品后吃什么

吃了油炸食品后吃什么？油炸食品含有较多的盐、油等物质，吃完之后可以吃一点去油的水果、蔬菜、花茶等。

1、苦瓜、黄瓜、番茄、冬瓜有利于加速肠胃的蠕动，从而促进油脂排出体外。

2、猕猴桃、山楂、香蕉、葡萄、苹果、红枣等水果有利于排毒，吃完油炸食品之后可以适量吃一点。

3、抗白菊等茶有利于排出油脂，缓解上火的症状。

4、莲子汤、绿豆汤、梨水等都有去油的功效，而且制作方法非常简单。

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