做法1：乌鸡人参汤
准备食材如下：鲜人参2根，乌鸡半只，猪展200克，枸杞20个，姜1块，葱1根，红枣10个，盐1茶匙，鸡粉1茶匙
具体做法如下：先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净，用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净，将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
做法2：椰壳乌鸡汤
准备食材如下：乌鸡200克，党参2克，黄芪2克，玉竹2克，红枣5个，枸杞5克，当归2克，淮山3克
具体做法如下：锅里热水煮沸，倒进鸡肉烫一下去掉血水，捞起备用，椰子顶部开盖，将椰子水倒出备用，把焯好水的乌鸡放入椰子内，再将汤料放进椰子内，将椰子水倒进椰子里，倒至9分满至椰子内部肉边缘即可，盖上椰子盖。高压锅注入淹没椰子半身高的水，大火烧开后转中小火炖40分钟即可。
做法3：板栗烧乌鸡
准备食材如下：乌鸡300克，板栗200克，胡萝卜1条，植物油1汤匙，盐1茶匙，蚝油1勺
具体做法如下：乌鸡剁小块，胡萝卜切小，冷锅下油放入乌鸡炒变白加入胡萝卜和板栗继续翻炒，加入清水末过食材的一半，加入蚝油和盐，中火烧煮二十分钟，转中火汁收干即可！
做法4：乌鸡药膳汤
准备食材如下：乌鸡1只，当归10克，党参10克，黄芪10克，莲子10克，百合10克，薏米10克，枸杞10克，红枣10颗，葱姜适量，清水适量，盐1茶匙
具体做法如下：乌鸡剁块后清洗干净，锅里加入适量清水烧开，放入乌鸡、葱和生姜，再次烧开几分钟后捞出鸡块，冲洗干净备用，当归、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加适量清水浸泡30分钟，有利于药性析出，薏米用清水浸泡30分钟后捞出备用。接着准备一只砂锅，把乌鸡块放进去，放入红枣、莲子、百合、薏米、枸杞，把当归、党参、黄芪连同浸泡的水一同倒进砂锅里，最后在砂锅中加入足量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲2小时左右，出锅前加入适量盐调味即可。
可以放胡萝卜，现在正是板栗当季的时候，板栗当中营养价值丰富，而且栗子酥烂可口，也可以生吃，也可以熟吃，具有很好的健脾益气的作用，在我国素有干果之王的名誉，年轻朋友们大家为了让自己身体健康，在休闲的时间都会吃栗子，栗子富含有各种维生素和矿物质，所以说用板栗胡萝卜鸡汤的做法，好喝而且又非常美味。难度：切墩(初级)时间：10分左右
新鲜鸡腿200克栗子100克
胡萝卜50克甜玉米100克
辅料
家乐浓汤宝1块清水750ml
香浓栗子鸡汤的做法步骤
1.鸡腿斩块，放进锅里，加入没过鸡肉的水，煮开后关火，捞出冲洗干净浮沫
2.栗子剥壳、去衣，胡萝卜削皮后切成花，甜玉米清洗干净切段
3.把栗子和胡萝卜放进砂锅，倒入3碗清水
4.加入家乐浓汤宝，因为煲鸡汤，所以我选择的浓汤宝是老母鸡浓汤
5.撕开，把整块浓汤宝倒进砂锅
6.煮至水开后加入玉米和鸡肉
7.盖上锅盖，大火煲至水开后转小火煲15分钟即可
8.不用放盐，不用放其他调味料，味道刚刚好呢。
香浓栗子鸡汤的做法视频
小贴士
养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
配料
胡萝卜一根葱两段姜两块一块拍散一块切片西洋参8克枸杞20粒
盐胡椒粉
方法
1.锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。2.焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。
3.捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。
4.放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。
5.可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
以上这一道板栗胡萝卜鸡汤味道好，营养价值丰富，我们只需要加入4种调料，板栗，胡萝卜，母鸡，还有姜片，甚至不需要放盐就可以作出好喝美味的汤，不过在这里建议大家炖鸡的时候要把鸡切开，不要切得太碎。
炖鸡别总放板栗了，鸡肉和它一起炖，鸡肉更香，鸡汤更鲜炖鸡，一道历史悠久的美食，一道做法多样的美食，一道大众都喜欢的美食，不过说到配菜，确实很多呢，最常见的就是土豆，前些年流行大盘鸡的时候，炖鸡块都用土豆，后来慢慢种类越来越多了。这几年很多店里专门推出了板栗大盘鸡，板栗炖鸡块等菜品，把板栗炖鸡也宣传的很好了，也众所周知了。今天告诉你鸡块和胡萝卜的炖法，是我吃过最好吃的炖鸡。炖鸡别总放板栗了，鸡肉和它一起炖，鸡肉更香，鸡汤更鲜！
鸡肉，比较普遍又经常吃，主要还是因为味道好，好做，营养也比较丰富。鸡肉，从中医来看，属于温性，益气养血，补肾益精。鸡肉里面营养比较丰富，鸡肉里面含有大量的蛋白质，维生素C和维生素E，营养种类多，但吸收率比较高，所以备受人们喜爱。鸡肉里面还含有磷脂，对人体的发育有重要的作用，凡是身体虚弱，面色发黄的，多喝鸡汤，可以有效的缓解身体的不舒服，增强体质，强身健体。
胡萝卜，俗称“小人参”，听到这个名字，就知道营养价值非常高了，胡萝卜里面富含糖类，脂肪，挥发油，胡萝卜素，维生素A，维生素B1，维生素B2，花青素，钙，铁等营养成分。我们最常吃的橘红色的胡萝卜就是胡萝卜种类中营养价值最高的，每天吃根胡萝卜，可以降低胆固醇，对心脏疾病和肿瘤也有一定的预防作用。
胡萝卜炖鸡汤的做法：
鸡洗净，切块
胡萝卜洗净，切块，滚到切块
葱洗净，根部切5公分的长段，五六根即可
姜去皮切片，切大片，五六片即可
蒜去皮不切
起锅开火，加入适量的油
油热加入6粒冰糖，化开
化开之后，加入切好的姜片和葱段和蒜，翻炒
炒出香味之后，加入鸡肉翻炒，加入适量的料酒去腥味，鸡肉变至金黄色，颜色均匀
加入胡萝卜翻炒下，加入适量的生抽
加入温水开始炖鸡，根据自己要做的量，加入水即可
大火炖10分钟，调至小火炖40分钟，即可出锅
出锅之前加入适量的盐，切一些葱花，加入碗中即可食用
除了胡萝卜之外还可以额外加入玉米或者山药，配起来营养价值更高。炖鸡别总放板栗了，鸡肉和它一起炖，鸡肉更香，鸡汤更鲜
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