米饭的糖分比粥高。
《中国食物成分表2002》表明：米饭的血糖生成指数为83.2，大米粥的血糖生成指数是69.4，说明了含有同样碳水化合物的米饭对餐后血糖的反应程度比米粥还高。
同等重量的米饭和粥相比，米饭的热量比较高。每100克粥中只含有30大卡的热量，而100克米饭之中还有150大卡左右的热量，相差达到三倍。所以吃米饭更容易出现发胖的现象。两种食物都是用大米制作而成，含有丰富的蛋白质、氨基酸和人体所必需的微量元素。
煮米饭注意事项
人们制作米饭会有蒸、焖、捞这三种烹制方法，但是经过研究表明，捞饭和蒸米饭相比，会丧失更多的维生素以及矿物质，因此最好不采取捞饭。制作选用高压锅、电饭煲或微波炉营养保存的更好。
很多人在煮饭的时候为了能让饭更快煮熟，会在里面加入一些碱，但是实际无论是煮什么饭都不能加碱的，因为加碱之后粥里面几乎全部的维生素B都会损失，而且矿物质也不容易被吸收。
以上内容参考 百度百科-米饭
并不是这样的，游离糖是指添加到食品和饮料中的单糖（果糖、葡糖糖等）和双糖（麦芽糖、蔗糖等）以及天然存在于蜂蜜、糖浆果汁和浓缩果汁中的糖。
我们常在食品配料表中看到的：白砂糖、蔗糖、葡糖糖、果糖、麦芽糖、玉米糖浆、麦芽糊精等就是游离糖。值得注意的是，游离糖并不包括完整的新鲜水果和蔬菜中的天然存在的糖类以及牛奶中的乳糖，也不包括粮食薯类中的淀粉。
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