牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。下面，我为大家分享抹茶牛轧糖的做法步骤，希望对大家有所帮助！
材料
棉花糖 180g
黄油 50g
抹茶粉 8g
蔓越莓 50g
花生仁 100g
奶粉 150g
坚果 60g
玫瑰 少许
做法
1.花生碎炒熟之后，放着备用
2.黄油在不粘锅里融化
3.放入原味的棉花糖，小火慢慢搅拌
4.棉花糖完全融化后加入抹茶粉，搅拌至颜色均匀
5.倒入花生碎，再次充分搅拌均匀(这时候关掉火，防止底部煮糊)
6.搅拌好的.糖浆放凉，然后整理出厚1.5厘米厚的长方形冷冻30分钟
7.凉了之后切成3厘米左右的条状
8.再包上精美的包装，就完成啦！
小贴士：
1.熬煮棉花糖的时候火不能太大，否则会烧糊。
2.糖浆煮好后要放凉，这样不会粘，容易定型。
牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。下面，我为大家分享抹茶牛轧糖的做法，希望对大家有所帮助！
材料
A水：50g 细砂糖：35g 盐：1g 水麦芽：275g
B蛋白霜粉：25g 白砂糖：12g 水：25g
C奶粉：65g
D奶油：50g 抹茶粉：10g
E熟杏仁粒：300g
做法
1.将材料A依次倒入锅中煮至132℃。
2.把材料B打至中性发泡成鸡尾状。
3.将步骤1倒入步骤2中 边倒入边搅拌打发快速搅拌均匀。
4.转成慢速将材料D加入拌匀。
5.将奶粉倒在不粘布上，将糖浆倒入其中，反复折叠拌匀后，用滚轴压平成长方形。
6.最后切成小块状长4cm、宽1.5cm、高2.5cm即可。
注：将熟杏仁粒放入烤箱保温120℃备用。
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