细菌主要由水和蛋白质组成，其中水是极性分子，水分子在高频电磁场的作用下剧烈温升，使细菌难以存活而死亡。再者细菌微生物在强电磁波下，其代谢及遗传过程遭到阻断，细胞膜及遗传物质遭到破坏，从而被杀灭。
如果需要详细解析可查询
http://www.qwwave.com/
微波炉加热可以进行杀菌的，可以有效地杀死一些金黄色葡萄球菌，或者是一些真菌，甚至是一些病毒。因为微波炉加热的温度是比较高的，会达到250℃，一般几分钟之内就可以杀灭细菌和病毒，对于消毒和杀菌效果是比较好的。但是微波炉使用起来是有一些注意事项的，首先，金属的器具或者是材质的东西，不可以放入微波炉内进行加热，否则是比较危险的。另外对于一些棉织物进行加热的时候，最好用水浸湿之后再进行加热。微波炉可以对餐具和食物进行加热的消毒处理，效果还是比较不错的。有关微波烹调的贴心叮咛
微波加热后的食品无害，但微波本身对健康有害，尽管市售微波炉都是合格品，但使用微波炉时仍应尽量距离它远一些。微波辐射能量按距离的平方衰减，也就是说，只要稍微远一点，微波辐射就会小很多。为安全起见，最好能距离微波炉一米以外。
微波的加热原理是给水分子升温，它适合用来加热高水分含量的食品，油脂多而水分少的食物就不适合，同理，干燥食物也不适合。由于微波炉是内外一起加热，内部的温度高于食物表面的温度，不能达到表面脆爽的烹调效果，所以它不能替代烤箱和煎锅。
虽然微波烹调营养损失相对不大，但如果加热过度，就是另一回事情了。所以，应当按照规范的时间和火力来烹调，温度比传统烹调略低一些，才能发挥其降低营养素损失的优势，既省电又健康。比如说，加热1杯牛奶，只需要中高火力1分钟；加热半盘剩菜也只需要1〜2分钟。既然微波加热到60℃就能杀菌，又为什么要加热到100℃，白白浪费能量、损失营养素呢？
温馨提示：
在加热不过度的情况下，微波烹调不会增加营养素的损失，相反，还能更好地保存多种维生素和抗氧化成分。
一定要注意微波烹调的时间和火力，避免过度加热。
微波炉适合加热富含水分的食品，油脂过多、水分较少的食品应慎用。
一定要注意，最好不要用微波炉来加热酸奶和其他含有活菌的食品，因为它会杀死其中的有益菌，降低保健价值。为保险起见，婴儿奶粉也不能用微波加热。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
