土豆炖南瓜

土豆炖南瓜,第1张

南瓜富含维生素,经常吃南瓜能净化血管,加强人的新陈代谢,而南瓜的做法比较多,有些人比较喜欢吃南瓜炒肉,有些人觉得南瓜炒肉热量比较高,那么可以选择吃土豆炖南瓜,接下来我们就来说下土豆炖南瓜吧。

土豆炖南瓜的做法大全

土豆炖南瓜的营养是很不错的,那么土豆炖南瓜的做法大全是什么呢?

把猪肉切成厚片,先把南瓜去籽,洗净切成块,土豆去皮,洗净切成块。把葱切成小段,姜切成片。锅内放入适量的油,油热后放入花椒粒,大料粒,干红辣椒,葱,姜,爆出香味。然后放入肉片翻炒,然后放入南瓜和土豆继续翻炒,然后放入盐,鸡精,翻炒均匀后加入适量的水,和菜水平就可以了,然后盖上锅盖炖煮。炖到汤汁收干,就可以出锅了。

或者土豆南瓜切块,豆角切段,放到开水中焯熟,锅上火,油热放入花椒爆香,放入葱爆香,倒入土豆和南瓜翻炒,放入适量的盐,加入适量的清水,盖上盖子大火煮开,转小火炖10分钟。放入豆角小火炖5分钟,出锅前放入鸡精。

土豆炖南瓜能减肥吗

土豆炖南瓜的热量本身并不高,那么土豆炖南瓜能减肥吗?

土豆炖南瓜热量为34大卡(每100克)。因此吃土豆炖南瓜是可以减肥的。从减肥角度来说,土豆是低脂肪食物,70%以上都是水,热量也比同等米饭低,而且同等体积的土豆所含膳食纤维更丰富,升糖指数也会低于精米细面,对于减肥来说具有一定作用。

而南瓜吃起来不仅美味,而且容易饱腹,并且南瓜的热量也是很低的。南瓜富含膳食纤维,所以说吃南瓜以后很容易就会有饱腹感,并且可以促进消化,促进排便。除此之外,南瓜还具有保护消化道黏膜的效果,因此对消化道溃疡的人来说,吃南瓜有一定疗效。南瓜还可以黏结胆固醇,预防动脉硬化,这是由于南瓜里面含有果胶,果胶的吸附力很强,可以黏合和消除人体里面的细菌和毒性物质。

土豆炖南瓜的家常做法步骤

土豆炖南瓜属于家常菜来的,那么土豆炖南瓜的家常做法步骤是什么呢?

将土豆和南瓜切成小块,下热油翻炒至两者颜色金黄,加适量盐、鸡精、少许胡椒粉,炒匀后加水刚没过土豆南瓜,放上海米中火炖至汤汁快收干就可以了。

或者南瓜去皮去瓤,烧上点热水稍后炖菜用。土豆南瓜切滚刀块,南瓜块可以比土豆块稍大一点。起锅热油,油可以多一点点,先放土豆炒至表皮微熟,大概要不断翻炒2-3分钟,中火即可。再放入南瓜翻炒,多炒一会,这样做出来比较香,不水,南瓜炒到边缘圆滑加热水盖上锅盖炖。热水没过食材一点,放适量盐,盖上盖子炖,如果水快干了土豆还不熟可以加点水,汤汁快干时,开盖放适量蘑菇精调味,然后收汁就好了。

土豆炖南瓜的营养价值

土豆炖南瓜的营养价值比较高,那么土豆炖南瓜的营养价值是什么呢?

吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。土豆皮中含有大量的维生素和钾,所以去皮吃会损失一部分营养的。有相关的研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,这要比土豆内部肉的维生素要高很多。

而南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜里面有对应的维生素和果胶,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒、排毒的作用。南瓜有促进胆汁分泌,降低胆囊息肉、胆结石的风险。

土豆可以和南瓜一起吃的,而且两者搭配营养丰富,口感也不错,推荐做法如下:

土豆炖南瓜的做法

用料:土豆 3个 南瓜500克 盐10克 鸡精 10克 少许胡椒粉(根据个人口味)

1.将土豆和南瓜切成小块

2.下热油翻炒至两者颜色金黄,加适量盐、鸡精、少许胡椒粉,炒匀后加水刚没过土豆南瓜,中火炖至汤汁快收干就可以了。

营养功效

1、土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

2、南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素a含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。


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