有人说，这是个人嗜好。用英美人士的习语说，喜欢甜食的人长了“甜牙齿”，喜欢咸食的人长了“咸牙齿”。还有很多人相信，对某种食物的欲望，其实是身体发出的信号。比方说，你非常想吃炸鸡块儿，那是因为你的身体需要炸鸡块。但是，真相是否如此呢？
食欲的进化
食欲的产生有多种原因。科学家相信这与进化、心理因素（压力、悲伤等）和真正对食物的需求有关。“人们必须要了解，对食物的欲望并不单纯由饥饿引起。”利兹大学心理学及行为科学教授安德鲁·希尔这样诠释食欲。
营养学家的观点认为，饥饿感是身体确保能获得能量补充的一种表达方式。当胃里空空如也，它就释放胃促生长素，这种荷尔蒙与大脑的命令中心——下丘脑交流。于是人们感觉到饿，知道何时应当进食。饱腹感也是身体的信号，由脂肪细胞释放的瘦素和胰腺释放的胰岛素产生，告诉身体血糖已经升高。
不同的是，食欲的产生比较复杂。理论上说，为了生存，饥饿的人什么食物都吃，即便是不喜欢的种类。食欲，却是对某种食物的强烈感官欲望。在大脑内，一系列的化学物质与食欲有关。
首先是多巴胺，当人经历新奇的体验时，大脑就分泌多巴胺。多巴胺与大脑中的另一种物质类鸦片活性肽一起工作，使人产生愉悦感。如果某些行为能让大脑分泌多巴胺和类鸦片活性肽，大脑就会让身体不断重复这些行为。
从进化的观点分析，人类对垃圾食物的欲望可以追溯到史前时代，高卡路里的食物可以提供更多的能量，使摄入者的生存几率更大，于是大脑就将摄入高卡路里的食物视作愉悦行为，指挥人们去寻找高油脂高糖分的食物。进入现代，虽然食物的来源保障充足，但是人类的大脑依旧重复同样的化学反应。所以垃圾食物总让人产生强烈的食欲。
情绪扮演的角色
情绪是促成人们对垃圾食物产生欲望的另一个因素。例如感到压力时，身体会释放皮脂醇。皮质醇的基本功能是增加血糖水平，为细胞提供能量，抑制免疫系统，促进脂肪、蛋白质和碳水化合物新陈代谢。皮质醇同时抑制瘦素和胰岛素分泌，从而增强饥饿感。
除了压力，其它负面情绪也会导致对垃圾食物的渴求。儿时，父母常常将糖果当作奖励和示爱的工具。当小孩长大成人，潜意识中依旧将高糖高脂食物看作奖励。味觉的享受也确实会让大脑产生愉悦感。例如甜食能让大脑分泌类鸦片活性肽，从而减轻疼痛。
什么样的食欲不能忽视
有时候，对某种食物的欲望确实是身体缺乏某种营养的信号。罗汉普顿大学心理学教授李·吉布森曾招募一群志愿者。后者第一天食用低蛋白早餐和高蛋白午餐，第二天食用低蛋白早餐和低蛋白午餐，每餐都变换口味。第三天，志愿者们在可选择的情况下，摒弃口味，不约而同选择了高蛋白食物。动物会选择它们需要的营养物质，例如维他命和矿物质，人类也如此。
食欲包含的信号
巧克力和甜点
对这些食物产生的食欲通常出于心理上的需要。它们能让你在短时间内获得好心情。
披萨、意大利面或饼干
都是小麦做成的食物。如果对它们有强烈的欲望，很可能是对小麦成分不耐受引起的。由于身体对此种成分的吸收不足，因此渴望吃更多的面食。这很有意思，好比糖尿病，患者的身体无法调节血糖，造成能量不足，于是渴望吃糖。
鱼肉如果你特别想吃鱼肉，例如三文鱼，可能是缺乏Omega-3脂肪酸。如果是金枪鱼，则有可能缺盐。这种情况常见于大量摄入瓜果等低蛋白质食物的节食者。 奶制品奶制品中含有人体所需的重要营养物质。如果你很想吃奶酪，有可能缺乏维他命A和D，尤其是在脂肪摄入不足时。 红肉有可能是缺乏蛋白质，或是铁摄入不足，常见的有怀孕的妇女。
垃圾食品之所以美味是因为大部分经过油炸，会释放出诱人的香味。再就是各种添加剂的添加，会刺激我们的胃，使我们胃口大开，时间久了就会产生一定的依赖性，对一般的食物提不起兴趣。
说到垃圾食品这个词大家的脑海中一定会浮现出很多的画面，其中杰出的代表就是汉堡、薯片一类高热量的食物。这些食物的口感非常的美味刺激，并且外观上也特别的诱惑人，导致现在很多人对这些食物欲罢不能，甚至有些小孩子离了这些食物就不吃饭了。这些高热量的食物里面的糖分和盐分很高，但是营养却很少，吃多了对我们的肠胃会造成很大的负担，极高的热量也会使我们的身体发胖。
至于这些垃圾食品为什么这么美味呢，我想很大一部分是因为里面含有大量的调味剂和添加剂，人吃了以后久而久之也会形成依赖感。这些垃圾食品中含有的一些成分也会刺激我们的胃液分泌，促使我们的胃口大开。再就是在现在的社会中人们的各种压力都很大，压力的增大使我们的身体会释放出饥饿的信号，这时我们的身体就需要大量的高热量高脂肪的食物来填补。
再就是现在大部分人都因为工作的忙碌来不及做饭，这时很多人都通过点外卖解决。因为自己做饭虽然很健康，但是对于很多的年轻人来说做饭也是相当的麻烦，很多人都喜欢快餐。这些商家为了得到更好的销售效果，无论是在产品的外观还是口感上都是做的相当的周到，这也是导致人们喜欢垃圾食品的一个重要原因。可以自己不动手就吃上美味丰富的食物。
大多数的垃圾食品为了口味更好都会进行油炸，油炸过的食物无论是外形还是口感更会有食欲，而普通的食物一般是达不到这种效果的。经常吃垃圾食品我们的大脑也会有依赖性，就跟吸食可卡因这些让人上瘾的东西一样，所以为了我们的身体健康，还是少吃垃圾食品的好。
食物匮乏时期，人们的需求是吃饱就可以。当食物丰富的时候更多的追求，就不仅仅是饱腹而已。颜色的鲜艳程度，造型的美观等等，都成为人们追求的目标、方向。
现如今食物的摄入方式很多，而且食物很丰富，所以对于食物的再加工就在所难免。
食物加工的程序越多，往食物里面所添加的色素，添加剂就会更多。为了使食物更加好看，还会添加一些其他的物质在里面，而这些东西都是对人体没有任何益处的。
人类为了口感所添加的这些东西，即便人们知道对人体没有任何的好处，但是因为想要得到更好看的造型，保持的时间更长，不添加这些东西，就无法做到这一点。
所以垃圾食品就应运而生。垃圾食品之所以受欢迎，并不仅仅是因为垃圾食品的口味，更因为垃圾食品的造型和颜色。
想要使垃圾食品，不伤害到我们的身体。就需要在日常的饮食当中注意营养的均衡和搭配。如果说垃圾食品是在做减法，那么营养均衡多补充营养素，则是在做加法。这样才能够相互抵消。
英国男孩长期吃垃圾食品会导致失明，并不是垃圾食品本身会导致失明，而是因为这个男孩长期偏食，营养不均衡。长时间摄入不到眼睛所必需的营养素，才会导致眼睛的失明。
可见致命的并不是垃圾食品本身，而是营养不均衡所导致的身体的匮乏。
按照中国膳食营养宝塔，搭配着食用各种的食物，就不至于因为吃垃圾食品，而对身体造成特别严重的损害。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
