我个人感觉的话，腌鸭蛋是最好吃的。然后就是颜色怪怪的皮蛋也不挺不错的，咸鸭蛋的蛋黄沙沙的感觉非常不错，可以用来就粥就饭都可以。而且一般咸蛋黄的话呀，但是都是用来做菜的。都是用来做那种咸鸭蛋黄，还有蛋黄焗，还有流沙包。而且鸡蛋的受众是比较广的，而且做法也非常的多。所以说，就我个人而言，觉得是新鲜的鸡蛋，相比新鲜的鸭蛋，鸡蛋要更好吃一点，也更受大家的欢迎，还有追捧土鸡蛋。
二者的营养价值的话，我觉得其实是鸭蛋会比鸡蛋的营养价值高，因为鸭子它是在水里面养殖的，所以说他是放养的，散养的，它每天的运动量会比关在笼子里面的机会强很多。而且就算是吃也会吃到一些虫子。接着就是鸭蛋的个头上，其实都是比鸡蛋要大很多的，所以说在一样的条件的情况里，是一个鸭蛋要比吃一个鸡蛋摄入的营养要多一些，因为他摄入的量也就大一点。但是也是因为这样子，所以说鸭蛋在煮的时候一定要煮熟一点多煮久一点。
水里有许多的寄生虫，还有沾染的细菌，所以说要清洗的非常干净，你最少要高温杀菌15分钟才可以吃。其实不管是鸡蛋还是鸭蛋，我觉得它里面的蛋白质含量都很丰富，所以说我们都可以选择这两种，作为你优质蛋白质的摄入来源。因为鸡蛋和鸭蛋它里面的主要含量是蛋白质，还有水。所以因为鸡蛋里面的主要液体是蛋白质还有水，煮蛋的时候最好是高温烹饪，虽说这样子会让口感不太好，但是起码吃起来安全。
然后储存两种蛋类的话，最好是放进凉的地方保存，最好是放进冰箱里面保存。这样子也能放一个月，而且是感觉非常新鲜，有的时候，挑选鸡蛋还有鸭蛋的时候最好是拿起来在耳边晃几下，这样子里面如果有响声的话，那就说明已经不太新鲜了。而且挑选的尽量是挑选那种，表面是没有光泽的，非常粗糙，这种是比较新鲜的可以储存很久。因为它表面没有怎么摩擦过。
第一，鹅蛋更大更有营养。一百克鸡蛋含蛋白质13克左右，而每一百克鸭蛋含蛋白质的数量与鸡蛋差不多，而鹅蛋含蛋白质的数量是鸡蛋的两倍多。而且鹅蛋比较大，一个鹅蛋可以重两个小鸡蛋，所以鹅蛋的营养更多。根据最新的资料，现在一个鹅蛋可以药用，因为鹅蛋可以增强机体免疫力，而且比较大，饱腹感比较强。很适合做饭吃，早餐和晚餐都不错。第二，鹅蛋产量少，胆固醇较高。
鹅蛋虽然营养丰富，但也有缺点，因为胆固醇含量高，所以没有像鸡蛋一样普及。有些肥胖的人，或者三高或动脉硬化的人，往往不适合吃鹅蛋，因为它的胆固醇高，容易导致动脉硬化加重，体重负担过重。所以这些人最好不要吃鹅蛋，吃一些胆固醇低的鸡蛋。还有一点就是鹅蛋不像鸡蛋。鹅每月产的鹅蛋比鸡少。现在，一个绿色有机鹅蛋的价格可以达到5元一个。这个价位可以买到6-8个鸡蛋，4-5个鸭蛋，可见鹅蛋的营养价值。所以，我们通常可以买一些鹅蛋放在家里的冰箱里，每周吃几个。其实三种鸡蛋的营养价值并没有太大差别，只是鹅蛋更有营养而已。
鸭子一般经过4个月左右开始下蛋，一般一年能下蛋180-200枚左右。在养殖鸭子的时候要选择合适的养殖场所，养鸭场所的附近要有水源而且地势要比较开阔；一般给鸭子喂食谷物类的食物，还可以给鸭子喂食高蛋白的食物，这样有利于它生长；养殖过程中要保持鸭舍的干净、干燥，还可以在鸭舍喷洒一些除菌的药剂。
一、鸭子几个月开始下蛋
1、鸭子一般经过4个月左右开始下蛋，但是鸭子一般在春秋的时候下蛋，一般每年能下180枚左右，如果喂的比较好可以下蛋200枚左右。
2、在养殖鸭子的时候要选择合适的养殖场所，养鸭场所的附近要有水源，因为鸭子在生长过程中有一半的时间是在水中度过的，而且在它生长过程中还会不断的走动，所以选择的场所还需要地势比较开阔。
3、在养殖过程中还需要给鸭子提供充足的食物，一般可以给鸭子喂食谷物类的食物，也可以给鸭子喂食一些动物内脏等高蛋白的食物，这样有利于鸭子生长。
4、鸭子的生长环境的湿度要控制好，环境过于湿润不适合鸭子生长，所以要及时对其生长环境进行清理，以保持鸭舍的干净、干燥，还可以在鸭舍喷洒一些除菌的药剂，这样可以避免鸭子生病。
二、鸭蛋和鸡蛋哪个更有营养
1、鸭蛋的营养价值比较高，虽然鸭蛋和鸡蛋内的蛋白质含量是一样的，而且都是属于乳清蛋白质，容易被人体吸收，食用后可以给胃肠功能减少负担，但是鸭蛋内所含的矿物质比较多，特别是铁和钙。
2、蛋鸭在产蛋期需要的光照时间比较长，每天的光照时间可以长但是不能短，可以逐渐增加每天的光照时间至16小时左右，不能低于10小时，而且还要持续性照射，合理的光照时间可以有效促进蛋鸭产蛋。
3、蛋鸭产蛋期比较适宜的温度为20℃左右，温度太高会导致鸭子食欲不佳，这样会影响产蛋的质量，当温度超过30℃的时候需要立即降温，避免对鸭子产生影响。
4、在春季的时候还要注意防止鸭舍发霉，增强鸭舍内的通透性，可以把鸭舍的门窗打开保持通风，还要保持鸭舍内的干燥，在散养区域不能有积水，避免饲料的发霉，同时还需定期打扫好鸭舍的卫生并进行消毒。
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