清热解毒的汤有哪些做法

清热解毒的汤有：苦瓜排骨汤、绿豆海带汤、冬瓜汤、木棉花薏米猪骨汤、老黄瓜扁豆赤小豆排骨汤，做法如下：

1、苦瓜排骨汤

【食材】苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

【做法】将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

2、绿豆海带汤

【食材】绿豆300克、海带20克、薏仁10克、陈皮1块、冰糖。

【做法】绿豆（浸泡一晚上）、薏仁（浸泡2小时）、海带、陈皮（浸泡半小时）都浸泡好锅里放进适量的清水；再倒进绿豆、薏仁一同煲；陈皮去掉白色层。绿豆、薏仁煲至1小时左右加进海带和陈皮一同煲；绿豆、薏仁煲至软烂。最后加上适量的冰糖即可。

3、冬瓜汤

【食材】冬瓜、葱花、姜米、盐、食用油。

【做法】冬瓜洗净切片备用。姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片；大火烧开，转小火焖煮2分钟。调入食盐，撒上葱花，即可出锅。

4、木棉花薏米猪骨汤

【食材】木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。

【做法】各物洗净，猪骨斩块汆水捞起；把适量的水倒入瓦煲，煮开后放以上材料煲2小时左右，下盐调味。

5、老黄瓜扁豆赤小豆排骨汤

【食材】老黄瓜一个，扁豆、赤小豆各一两，排骨一条，陈皮一小块，生姜两片。

【做法】老黄瓜洗净连皮切成大件，保留瓜瓤瓜仁；扁豆和赤小豆洗净后用清水浸泡半小时，陈皮用清水泡软，刮去白瓤；排骨洗净切块，汆水捞起；适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

1、冬瓜薏米排骨汤

冬瓜刮去青皮连冬瓜籽切大块，薏米洗净，陈皮热水泡软刮去瓤，蜜枣拍扁去核；排骨宰好剥皮斩大块，排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，热锅放少许油炒香装起；

砂煲里放适量清水煲开，以上材料全部放进去大火煲沸后转小火煲2个小时即可。喝时自行放盐调味。冬瓜薏米排骨汤清热解毒，利湿化滞、祛暑下火。

2、绿豆薏米汤

薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜；薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂；可根据个人口味，加入冰糖（盐）调味即可。绿豆薏米汤清热解毒，祛暑降火，健脾利湿。

3、苦瓜黄豆排骨汤

先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净。苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状；然后一起放进瓦煲里，加入清水，再滴少许食醋。先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及排骨。苦瓜黄豆排骨汤，性味苦寒，清热解毒。

4、西瓜翠汤

准备西瓜皮适量，盐少许，小葱一根。西瓜吃完后，去青皮、红瓢，洗净后切均匀的薄片；烧一锅水，水沸后下西瓜皮，再次煮沸后小火煮十分钟左右；调入少许食盐后起锅，撒少许葱花点缀即可。此汤可以清暑解热，利小便。

5、冬瓜薏米老鸭汤

备好鸭肉剁块，备些许姜片，葱段。锅内加食用油，炒香姜葱，再加入鸭肉煸炒变色。炒过的鸭肉和薏米入砂锅，加入适量清水，大火烧开转小火煮40分钟。往锅内加入切块的冬瓜，继续煮20分钟。加盐调味，皆可食用。

扩展资料：

清热下火的食物：

1、柚子

柚子降火水果的最佳选择之一，柚子性寒凉，可以清热降火去燥，有上火症状的朋友可以吃些柚子，达到快速降火的效果。

2、荸荠

荸荠洗净去皮蒂即可药用。性味甘，平。入肺、胃经。功效清热止渴，利湿化痰，降血压。可用于热病伤津、口渴食少、便赤便秘、肺热咳嗽等症，另外对湿热黄疸、肾炎水肿、部分眼疾等也有一定的疗效。

3、黄瓜

黄瓜夏季吃不仅爽口、清热、解暑，还能增进食欲。因为其中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，糖尿病人食用黄瓜，血糖非但不会升高，甚至会降低。

4、西红柿

西红柿一年四季都可见，营养也很丰富，它同样也是清热解毒的好帮手，用中医的话来说，西红柿的作用就是平肝“去火”。

参考资料：天气太热容易中暑 推荐三款祛暑下火汤-人民网

首选黄瓜汤，苦瓜汤，绿豆汤

绿豆银耳汤：

材料：绿豆60克，银耳15克，冰糖1大匙

做法：1、绿豆洗净泡水2——3小时，银耳泡水发开，去掉黄蒂。2、锅中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮开后，改用小火继续煮30——40分钟加入冰糖即可。

人参竹荪汤

材料：参须30克，竹荪15克，银耳15克，枸杞10克，红枣10颗

做法：1、竹荪洗去杂质，泡水发软，切成小段，银耳发开去蒂，切成小块。2、锅中置800毫升水，放入所有材料大火煮开，改小火熬煮40分钟，最后加入冰糖即可。

苦瓜黄豆煲排骨

材料：

新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3-4片。苦瓜又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃，清暑涤热，明目解毒。

做法：

先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升约6碗水量，先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升约3-4碗水量，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。

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