2、红薯淀粉蛋皮食材：1碗红薯淀粉、1碗清水、2个鸡蛋、少许食用油、蒜末葱白、辣椒、胡萝卜、盐、生抽、老抽、蚝油、蒜苗或葱花。
3、一碗红薯淀粉，加入2个鸡蛋，一碗清水，搅拌成糊状，可以过滤一下里面的颗粒，这样做出来更平整更细腻。淀粉和水都是没有具体重量的，用碗测量即可。
4、平底锅刷一层薄油，倒入淀粉糊摇晃均匀，铺满锅底。
5、小火煎至淀粉糊凝固定型，微微发黄鼓泡就熟透了。
6、取出切成菱形小块。吃不完的可以晒干密封保存，每次吃的时候泡发即可。
7、锅中油热爆香葱白蒜末，放入青椒胡萝卜片炒至断生，再放入蛋皮翻炒均匀。加入盐、再放入生抽提鲜、一点老抽上色、最后再加一点蚝油，翻炒均匀。出锅之前放入葱花或蒜苗翻炒半分钟。蛋皮特别趁蒜苗，能买到蒜苗的尽量用蒜苗会更好吃。
8、出锅装盘。
9、红薯淀粉在河南，又叫做红薯粉面子，经常用来勾芡，也可以做很多特色美食，比如凉粉、焖子等，这两样是河南的特色吃法，蛋皮做法比凉粉和焖子还简单，筋道有嚼劲越嚼越香，虽然不放肉也能像肉一样香。
1、食材：红薯淀粉。
2、红薯淀粉可以做红薯凉粉。夏天吃，冰冰凉凉刚刚好。
3、红薯淀粉也可以做芋圆。特别好吃。
4、红薯淀粉还可以做小酥肉，脆脆嫩嫩。
5、红薯淀粉也可以做红薯条，油炸食品也超级美味哦。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
