现在人们喜欢开始在生活当中吃一些家常菜，来代替山珍海味了。在家常菜里面，最好吃也就是最容易下饭的菜就是炖菜了。再做这种菜品的时候，高压锅就是必不可少的，那么用高压锅能做出什么东西呢?最好吃的高压锅菜谱，我们就一起来了解一下。
一、干汁鲫鱼
1.把鲫鱼洗干净处理好，在上面撒上少量的面粉。
2.烧热油之后，把鲫鱼放进去煎至双面金黄。
3.切好一些葱丝和姜蒜，调好料酒酱油，盐巴白糖的调味汁。
4.把葱姜蒜放在高压锅里面，依次加上煎好的鲫鱼和调味料。
5.加入适量的水，刚好没过鱼就可以。
6.把盖子盖上，等到冒气之后的半个小时，就可以大火收汁了。
7.做好的鲫鱼酥酥软软，味道很鲜美。
二、猪肉豆腐
1.把猪小排切成相等大小的块，放进热水里面，加入葱花姜丝和花椒粒，去腥除血沫。
2.把焯好的排骨洗干净，在里面依次倒入葱姜蒜等调味料，酱油料酒和糖。
3.大概腌制1小时左右，就可以倒入高压锅里面，加入适量的甜面酱和香叶等卤料，像八角桂皮什么的。
4.倒入没过一半排骨的水，加入豆腐和适量的蔬菜，盖盖子焖半个小时左右，就可以出锅了。
三、冬瓜排骨汤
1.把冬瓜切成块去籽，同时焯好排骨。
2.把排骨用热水大概煮成7,8分熟的样子，就可以倒进去冬瓜和盐巴，煮到全熟之后，撒上适量的葱花和香菜。
四、炖排骨
1.在锅里面加入排骨，加上调味料炖煮30分钟，等到汤汁浓稠之后乘出来。
2.放上一些生菜和芝麻就完成了。
高压锅是很好的做肉菜的器械，同样也是炖汤的神器。再用普通的锅做很长时间都没有结果的时候，不放就使用一下高压锅，这样就可以简单而好吃的解决掉困扰你的问题。那么，现在就来用高压锅来试一试上面提到的高压锅菜谱吧，相信总有一款是你喜欢的味道。
高压锅一直是主妇们的好帮手，既省时又省力。但高压锅还能最大程度地保护食物的营养，这可是人们想不到的。
高压烹调和常压烹调相比，主要有三大差异：一是温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108-120℃之间。二是由于压力高，烹调速度快。
1、无水蘑菇红烧肉的做法
用料：猪五花肉1000g，蘑菇150g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g，盐1汤匙(15g)，料酒2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)。
做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时15——20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
2、红焖肉炖土豆
主料：五花肉两斤、土豆两个
配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可
注：17分钟-20分钟左右。
3、蒸地瓜
主料：地瓜1斤
配料：水100ML
方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。
电压力锅煮饺子技巧
使用电压力锅煮饺子，你试过吗？那怎样用电压力锅煮饺子呢？以下是做法和注意事项：
锅中加入多半锅会，大火烧开，待水上下翻花时，下入饺子，并用手勺轻轻地不断搅动，盖上锅盖，不盖安全阀，见冒出大气后，再煮半分钟闭火。等到蒸汽完全不冒出时，饺子即可煮熟。
如果想饺子煮出来不粘锅底，需要掌握一些技巧。在包饺子时，加入鸡蛋，使饺子皮所含蛋白质增多，变得厚实不粘连。水烧开后加入少量盐，不要翻动，不用加水，直到把饺子煮熟。如果水溢出，下次需要调整水量。等煮熟后，先用用笊篱把饺子捞出来，放在温开水中浸泡一会，这样饺子皮就不会与盘子粘在一起了。
煮饺子的方法虽然简单，但对于很多新手来说，如果细节没有把握到位，很容易把饺子煮烂。所以，力求多次尝试，总结经验，尽量避免失败。等熟练掌握技巧后，就能做出好吃的饺子。
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