火锅鸭放什么香辛料?

火锅鸭放什么香辛料?,第1张

火锅鸭制作的时候一般来说都是需要搭配一些豆角,花椒辣椒,葱,姜,蒜等相应的配料,同时也可以加入适当的啤酒去腥。另外一些蚝油生抽,酱汁,蒜子都是比较好的,适合的香料可以改善鸭肉的味道,吃起来更加好吃。

需要材料:鸭肉、啤酒、干香菇、土豆、腐竹、西兰花、豆腐皮、黑木耳、青笋、生姜、黄酒、陈皮、草果、豆瓣酱、八角、鸡精、蚝油

1、将鸭肉放锅里焯水,放姜片,多放点黄酒,杀腥,焯好备用

2、准备姜片、葱段、香叶、丁香、陈皮、八角、草果、豆瓣酱、啤酒

3、热油锅下葱姜大料炒香,然后下焯好的鸭子煸炒出油

4、放生抽炒一炒,再放点老抽炒一炒上色

5、炒到锅里干干的没油没水,加入啤酒

6、煮开后倒进砂锅里,下入香菇,大火烧开转小火,炖一个半小时

7、准备锅底蔬菜,放青笋、西兰花、木耳、豆腐皮、腐竹、土豆

8、把烧好的鸭子倒进蔬菜上,加开水等两三分钟就可以吃了


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