桂花被氧化了，就跟苹果放久了一样，可以选择烘干。
一、烤箱烘干法
用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花）。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。
二、微波炉烘干法
将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。
扩展资料
喝桂花茶的好处
1、桂花具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。
2、对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。
3、桂花茶系桂林特产。茶叶用鲜桂花窖制后，即不失茶的真味又带浓郁桂花香气。饮后有通气和胃的作用。很适合胃功能较弱的老年人饮用。
参考资料来源：人民网-喝桂花茶好处真不少 桂花茶不能过量饮用
桂花晒干发黑就不能吃了，因为变成黑色大部分是因为变质了，这样就失去了本来的食用价值。一般来说，桂花发黑多半是保存不当导致的，晒桂花的时候，不要放在太阳下晒，可放在阴凉干燥处，自然阴干，这样颜色不会发生变化，而且香味会更浓。新鲜的桂花也可以泡茶，只是需要自己处理一下。把处理干净的鲜桂花铺在上下都透气的竹簸箕里，放在阳光下用最烈的日头一次性晒干，其间每晒一段时间就轻轻抖动一下簸箕，这样可以晒的更彻底。
新鲜的桂花完全晒干之后，放入玻璃瓶中，这样需要的时候，取出来冲泡就可以了。
新鲜的桂花是晒干以后，会损失部分香味，晒制的时候越久香味流失越多，因为要选择阳光最烈的那一天来晒制，尽量一天晒干，这样桂花的香味才会更好。
另外，晒制鲜桂花期间切忌用手翻动，否则会让晒出的桂花颜色发黑，需要翻动的时候只能抖动簸箕。
桂花晒干以后，一定要存放在密封瓶中保存，这样效果才会更好。
桂花被氧化了，就跟苹果放久了一样。
干桂花的特点：
食用干桂花应为金黄略带一点土色，闻起来很香。
干桂花的一般使用方法：
一般是与甜食煮制。
干桂花的制茶工艺：
在制茶工艺上，采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于
香精油损失太多，将几乎成了没有香气的花渣。由于被糖或者盐渍过的香精油变得更加稳定，
所以在桂花被烘干或者晒干的时候只有小部分香气随着水而蒸发掉，所以干后其自然会有香
气。如果楼主所说的桂花是自己晒干的桂花，其留有香气也是可能的，因为花的香精油可能由
于某些特定的原因变得稳定（比如受潮，被其他化学物质影响等）。再者，晒得再干的桂花怎
么都会残留一些水汽和香精，嗅觉敏锐的人是可以闻到其残留的香味的，而且桂花本来就是一
种具有浓香的花属，其残留一点香味，闻之自然也是特别的明显。
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