1：营养不良的人饮酒，或者剧烈运动后饮酒，常出现低血糖。试分析酒精干预了体内糖代谢的哪些环节？
血糖是指血中的葡萄糖。葡萄糖是能量的重要来源，也是人体重要组成成分。为了使人体的各个组织和器官正常运作，人体有一套精细的调控系统，使血糖始终维持在一个合理的波动范围。这套的精细的调控系统就包括了对血糖来源和去路的调节。其中血糖的来源包括：①食物消化、吸收；②肝糖原分解；③甘油、乳酸、生糖氨基酸等转化。血糖的去路包括：①氧化分解转变为能量；②转化为糖原和其他糖等；③转变为脂肪和氨基酸等其他营养成分加以储存。血糖浓度主要受肝脏和激素调节。
酒精对于糖代谢途径的影响主要有：肝脏的糖异生与糖原分解反应，也就是来源与去路的影响。
1) 研究认为，酒精可以诱导低血糖主要取决于体内糖原储备是否充足，然而在人营养不良或者剧烈运动后，体内糖原过度消耗，酒精又能抑制肝糖原的分解，饮酒后容易出现低血糖。
2）抑制糖异生：①酒精的氧化抑制了苹果酸/天冬氨酸转运系统，导致细胞间质中还原当量代谢紊乱，使丙酮酸浓度下降，从而抑制糖异生；②酒精能影响糖异生关键酶活性-非活性的转换，酶总量，酶合成或降解，从而抑制糖异生，如果糖二磷酸酶-1活性的抑制，磷酸烯醇式丙酮酸羧基酶的表达降低等；
3）影响葡萄糖-6磷酸酶的活性，导致乳酸循环受阻，不利于血糖升高。
4）酒精使胰岛a细胞功能降低，促进胰岛素的分泌，抑制胰高血糖素的分泌，从而抑制糖原分解，促进糖酵解，造成低血糖。
5）酒精还会影响小肠对糖分的吸收，从而造成低血糖。
2：各种食物的GI值，网上数据很多，但经常不一致，即同一食物的GI值有高有低，这是为什么呢？
血糖生成指数GI是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。人体试验是计算GI的最主要方法， 也是目前国内外测定食品GI的标准方法。人体试验测定 GI 方法受到多个因素的影响，包括受试对象身体健康状况、受试人数、测试前用 餐、运动及药物要求、参考食物、被测食物中有效碳水化合物、测试程序中的频次、葡萄糖监测方法及数据处理等。
一遇到生物化学就是“一个脑袋两个大”，每个字都认识，合起来好像都不认识了！！！！
只能看一次再看一次，听一次再听一次！
感情深一口闷
感情浅舔一舔
……
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我国有着浓厚的酒文化
办各种事儿似乎都离不开酒
喝酒的危害想必很多人都知道了
但是喝酒会让人变傻
智力降低
这你知道吗？
喝酒可以让人变傻？
这不是危言耸听哦！经过科学研究表明，过量饮酒有可能导致大脑认知功能受损（如记忆力下降、人格改变甚至出现精神症状），这统称为“酒精诱发的神经认知障碍”。也就是我们常说的，把人喝傻了、喝废了……
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这是因为我们摄入酒精后，酒精进入人体会导致神经发育和自我修复能力下降，进而影响到神经干细胞的增殖和分化，甚至出现脑功能不可逆的受损。
也就是说，长期喝酒过量可能导致脑功能受损，受损部位如果是正常脑功能，则人可能变傻、变笨……
为了你聪明的脑瓜，还是少碰酒精饮品吧！
每天一口酒，能活九十九？
这种话还是骗鬼去吧！世界卫生组织已经将酒精列为一级致癌物。以往宣传认为每天适量喝点红酒，有助于睡眠，促进血液循环，对身体有好处。但最新研究表明，这些都是片面的！
加拿大的研究机构调查了7000例新发癌症病例，他们发现有2%的乳腺癌、20%的结肠癌、15%的直肠癌和13%的口腔癌以及肝癌病例与经常饮酒有关系。酒精进入人体后，会破坏DNA的修复，进而引发癌症。无论喝多少酒，哪怕只喝一滴，我们的身体也会受到酒精的伤害，最安全的饮酒量就是零。
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喝酒还产生其他疾病
1、酒精性肝病
酒精进入人体后经肝脏代谢，这个过程会干扰到脂类、糖类、蛋白质等营养物质的正常代谢，严重影响到肝脏的正常解毒功能。
酒精性肝病最初表现为脂肪肝，进而发展为酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化等，严重危害人体健康。
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2、慢性酒精中毒
长期饮酒会影响中枢神经系统中毒，短时间大量饮酒，进入人体的酒精过多，酒精来不及代谢，就会进入大脑，破坏神经元细胞膜，削弱中枢神经系统，让大脑活动迟缓。
3、胰腺炎
长期饮酒容易得胰腺炎，往往伴随着剧烈腹痛、恶心呕吐、发热等症状。
4、营养素缺乏
过量饮酒也会导致碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量减少，也会影响到维生素和矿物质的摄入量，从而引起营养不良。
饮酒有这么多有害的方面，你还会喝吗？
【参考文献】
[1]辛雨. 少喝酒也致癌[N]. 中国科学报,2021-07-19(002).
[2]王刚. 真的 喝酒可让人变傻[N]. 健康报,2018-03-28(004).
[3]金怡娜. 喝酒真的有益健康？[N]. 上海中医药报,2021-09-10(005).
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