汽水包怎么二次加热

汽水包怎么二次加热,第1张

汽水包”是武汉特有的传统小吃,冬天的武汉街头,大油桶煤火炉上边,一口大大的平锅,油腻腻的锅盖,盖不住蒸腾的热气,十分钟,水汽渐渐收干,白白胖胖的包子比邻而居,一瓢金黄的食油浇下去,包子们发出吱吱的声响,再略煎一会儿,那就成功了。一口咬下去,滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气,烫嘴暖身。金黄的底部结着硬壳,香脆无敌挡。

蜀湘情缘专家表示:汽水包汽水足,油润光亮,外脆内软,馅料糯鲜,现在的汽水包除了传统的糯米馅以外,已经变化出了更多的口味,香辣粉丝味、莲藕香葱味、胡椒糯米味、韭菜鸡蛋味、油渣萝卜丝等等。

汽水包做法:

1、首先面粉发酵,加入4克左右酵母就够了,然后再加一半左右的水揉成面团,大概十分钟后再揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放入冰箱,第二天早上待

2、然后将糯米用水泡大概4个小时,上锅蒸大概30分钟;五花肉切成小丁,干香菇用冷水泡软后切成小丁 ,注意不要切得太大了

3、锅小火加热后放适量油,倒入肉丁和香菇丁,加老抽、糖、盐小火炒一小会

4、将糯米里加入适量生抽和多些胡椒,加少量水一起拌

5、将肉丁香菇和拌好的糯米一起拌均匀,然后放入冰箱,第二天待用

6、早上把发好的面团均匀分成小份,和糯米馅一起包成包子,这包子很大吧,呵呵

7、锅里加入适量的油和水,将包子放入锅里,开小火,然后加盖煎,将水烧干


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