微有毒,经高温处理后可食用或供工业用。
秋葵叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素;能提取油脂和蛋白质;具有特殊的香味,可榨油,又可作为咖啡的添加剂或代用品;种子含油约15-20%,油脂合少量棉籽酚,微有毒,经高温处理后可食用或供工业用。
黄葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使黄秋葵有一种特殊风味,口感爽滑;一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外,其叶片、芽、花也可食用。黄葵花果期长,花大而艳丽,花有黄色、白色、紫色,因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。
扩展资料:
菜在种植、采收、贮存、运输等过程中,或多或少可能出现问题,作为普通百姓又不好辨别,因此,建议大家买回蔬菜要这样处理:
1、去皮
果菜类的皮接触有害物质较多,食用前去皮,可在一定程度上降低毒害。
2、冲洗
做处理前,尽量用流动的水将蔬菜冲洗干净。
3、浸泡
大多数杀虫剂成分都是酸性的,因此,可以用小苏打水、淘米水、盐水等浸泡,以中和或反应掉部分有害物质。但是,切记浸泡时间不能超过10分钟,防止农药离子在水中饱和,返渗入蔬菜细胞中。
4、慎选
有些激素类制剂,如膨大剂等,会深入到农产品的细胞内,还有某些杀虫剂,通过根系渗透到果蔬汁液中,这些情况,不是掰掉几个菜叶,去除果皮就能解决掉的,需要谨慎选择购买。
参考资料:百度百科-秋葵
参考资料:人民网-什么蔬菜有毒? 哪些蔬菜可以放心吃?
可以直接凉拌食用。
用料:秋葵,生抽,蚝油,白糖,大蒜
做法:
一、首先把准备的调料生抽、蚝油、白糖,再添加两勺水放在碗里搅拌均匀至糖化,备用。
二、然后把剥好洗干净的大蒜,切成蒜末,备用。
三、锅烧开水,水开把秋葵放进去煮三分钟,记得在水中放少许盐,这样会使秋葵颜色更漂亮。
四、三分钟后,捞出放在冷水中,这样也可是颜色更加翠绿,入口更加爽口。
五、从冷水中滤出,在盘中摆放好,备用。
六、锅放底油,把切好的大蒜末放在锅中,翻炒出香味即可。
七、再把一开始就调好的酱料倒入锅中,煮至沸腾。
八、将烧好的调味汁儿浇在秋葵上面,凉拌秋葵就做好了。
你好为您解答如下:
你好这位朋友,感谢你对我的信任。你的求助提问我已经收到了(*^__^*)
你好。没有坏处。
洋辣椒,学名叫黄秋葵又名秋葵、羊角豆等。为锦葵科秋葵属一年生草本植物,原产非洲,我国也有野生种。
目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。以肉质柔嫩、润滑的嫩荚(嫩叶、芽和花)供食,既可炒食、凉拌、作汤,又可作泡菜、制罐头,
其营养丰富,每100克黄秋葵的嫩荚中含有还原糖2.11克、纤维素 1.06克、粗蛋白2.44克、胡萝卜素0.682克、维生素C26.5毫克、维生素A 1.25毫克、维生素B 10.2毫克和多种矿物质,蛋白质含量高达15~26%,碳水化合物达6.4%,脂肪2%,每百克鲜果可提供150千焦的热量,
其粘滑的汁液中还含有可溶性纤维、半乳胶糖及阿拉伯聚胶糖等物质 .@@@
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