百合很苦怎么回事

百合很苦怎么回事,第1张

1、百合轻微发苦可以食用。百合性质苦寒,味道本身就是偏苦,原因在于百合中含有秋水仙碱,这种物质使百合的味道偏苦,同时还有滋补脾肺的作用。但一般情况下可以正常食用,如果味道偏于苦涩难以下咽,就应该尽少服用。

2、在生活中吃百合可以适当加上蜂蜜,或者在炒菜中加上少量白糖,红枣枸杞或者银耳,中和百合的苦味,从而改善口感。在制作之前也可以将百合外面的新鲜外皮撕掉,适当延长浸泡清洗的时间,可以缓和其中的苦味。如果用药则应该保留苦味。

1、鲜百合中含有丰富的营养元素,其中有一些特殊的营养成分——秋水仙碱,秋水仙碱属于生物碱,生物碱大多有苦味,所以鲜百合吃起来有点苦、发涩。

2、不过这种生物碱对身体没有危害,还具有良好的营养滋补的功效,适合秋季气候干燥的时候食用。

百合吃起来会有一些苦味,特别是没有加工处理过的,苦味会更大,这是因为含有秋水仙碱。有的吃起来不苦,可能是处理的比较好,在吃之前把它清洗干净并切成片,然后焯水后就没有苦味了,因为它会溶解到水中。在购买百合的时候,要需挑选没有黑斑点、有光泽的,而且越白越好。


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