冰淇淋为什么会融化_备孕

冰淇淋之所以融化是因为冰激凌表面是凉的，比空气的温度低很多，空气中的水蒸气遇冷液化，在冰激凌表面就会形成一层水膜，水会把冰激凌的表层糖奶混合物溶解。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

使冰淇淋融化的热量来自冰淇淋外面温度较高的空气,所以冰淇淋的边缘处最先融化,特别是比较突出的地方,由于单位体积冰淇淋接触空气的面积更大,热空气会从多个方向“进攻”冰淇淋,所以融化更早。就像把一大杯热水分到几个小杯子里会凉得更快一样。

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