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因为西瓜在生长过程中会将吸收到的矿物质和二氧化碳还有水反应生成果糖，所以吃起来是甜的。但是为什么西瓜会这样做呢，那是因为在进化过程中，甜的西瓜比起没有味道的更吸引动物，更能吸引动物来食用，动物食用后西瓜的种子就会随粪便排放到其他地方，以此来达到繁殖的目的哈~西瓜种植经验分析，西瓜有两种特殊的甜味，气候温度，西瓜是嗜热的，在充足的雨水条件下，能够吸收大量的水分和养分，有利于西瓜的生长，西瓜为土壤，有黄土，我们俗称黄土、黄土和混合沙，含有许多矿物质，这种土壤上种植的西瓜大而甜，含糖量约为5% ，含水量超过90% 。关于西瓜下肥有密切关系，西瓜在大期需要大量营养物质，及水、自身复合肥、有机肥、花生饼肥效果最为理想，说是在良好的土质、良好的施肥管理下，种植品质较好，甜度较大，西瓜特甜，如此而来。
上面看到的是一个人几年前种西瓜的一些经历，不足的看着每个朋友多给指点、留言、评论。今年让西瓜尝起来特别甜的因素有很多，包括天气条件、土壤条件和植物管理。气候因素其实很简单。新疆瓜果之所以甜，主要是因为当地独特的气候条件，如日照时间长、昼夜温差大，都有利于糖在西瓜中的积累。今年是小雨的一年，西瓜会尝起来甜甜的。雨水太多，西瓜就发酸。这是因为少量的水分会使西瓜生长缓慢，积累更多的糖分，使西瓜自然而然地变甜。
此外，良好的光照意味着良好的光合作用，因此西瓜可以有更多的糖。大量的降雨意味着多阴的日子，所以西瓜没有足够的光线，所以含糖量较少，这自然会使西瓜尝起来不那么甜。因此，日照时间长、雨水少的天气非常适合西瓜积累糖分。西瓜栽培注重“七日晒三日雨”，以产出好瓜，特甜。
影响西瓜甜度的另一个因素是去年的品种不同和西瓜的成熟度。由于不同品种之间的遗传差异，今年的西瓜品种可能已经改良并尝到了甜味。因此，在栽培过程中，糖的转化率也有很大的差异，比如一些低糖品种，它们的糖分含量不高，所以自然不会太甜。成熟的西瓜是甜的，而未成熟的西瓜不甜，因为水果中的糖含量低。
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