板栗生虫是因为板栗在开花的时候就有蛾子产卵在里面了。 板栗最适宜温度为0至零下2度，板栗到三四度的时候里面就会生虫，超过5度就会发芽的。要防止虫子孵化和变成蛾子，最好通过冰冻48小时，可杀死幼虫和虫卵，若需长期储存，可一直冰冻，到食用时拿出，但仅针对的是食用板栗。
2 板栗怎么办不长虫
第一，一定要晒干。特别是在大太阳下暴晒，一定要翻动多次，让水分充分挥发。同时，多次翻动，有助于以后板栗脱皮(指里面那一次红色的带毛的皮)。 第二，如果需要保存很久，最好用塑料袋密封，真空包装。一般的保存，就用塑料袋密封，再放置干燥低温处。当然冰箱里面是最好的。
3 板栗生虫还能吃吗
板栗生虫最好不要吃。 很多板栗可能都会有生虫的情况，其实没有烂的话就可以吃，但是大部分生虫的板栗都会烂，而且你看着里面生虫了，自己的食欲也会没有，给你吃你都吃不下去，可能有的人说自己不知道已经吃了，吃了也没事，只要味道没有变，一般对身体是没影响的，只是说尽量不吃吧。
原因：
1、板栗储存方法不妥。
2、板栗储存时间太长，潮湿引起变质。
板栗里最常见的虫子是桃小食心虫，一种蛾类昆虫的幼虫，是最长见的果树害虫。除了蔷薇科果树(苹果、梨、桃子等)，栗子也是这种害虫最喜欢的食物。
板栗保存方法：
1、阴凉通风保存板栗法
将新鲜的板栗放在阴凉通风处，摊开摆放，注意不要将板栗堆放，只要能够保证板栗可以通风，可以保存一两个月。
2、水浸风干保存板栗法
将板栗浸入冷水桶里, 水面高出板栗30～60厘米，每2天换水1次，连续浸泡7～10天后捞出, 装在竹篮里, 高挂在通风处,让其自然风干。这样让板栗风干，能够大大提高板栗的保存期限。
3、沙土储藏保存板栗法
在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，沙的湿度以手捏成团，松手即散为宜，再在沙上按一层板栗果实一层沙(每层3-6厘 米厚)交替堆积。如此堆积完后，上面再铺6-8厘米湿沙，最上面用稻草覆盖。
要求每隔半个月翻动检查一次，如果沙子干燥可适当喷水。用这种方法保存板栗，可以保存4个月左右。
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