现在的奶茶在我们生活中已经成为一种较为常见的饮品了，里面吃起来很有嚼劲的珍珠也深受大多数人喜爱，但之前就有说它是由塑料，胶类等做成的消息传出，这是真的吗？其实奶茶里的珍珠是由木薯粉做成的，番薯，马铃薯我都耳熟能详，那这个木薯又是什么呢？木薯是一种大几颗木属属植物，主要食用的是其白色的根茎，广泛种植于非洲，美洲和亚洲等100多个国家地区，是世界上的三大属类作物之一，也被称之为淀粉之王。加上木薯易生长，易栽培，产量高，一年四季都可以收获等许多优良特征，因此许多国家都将其作为一种重要的粮食作物，我国也不例外。
在19世纪20年代时，为了解决当时国人的温饱问题，在我国从广地区引进了木薯广泛种植并给予厚望，它确实给了我们非常惊人的产量，是当时其他粮食作物都很难比拟的，一跃成为我国非常重要的农作物之一。但是到了将近20年代的时候，木属的地位发生了翻天覆地的变化，它逐渐的退出了国人的餐桌，这到底发生了什么？
主要是因为木薯是含有毒素的一种植物，当初种植它的逼不得已的一种选择。木薯跟茎液中有一种名为清肝类化合物，这种物质一旦在人体内吸收，在胃酸的作用下会分解出一种对人体有害的神经毒素，这种毒素一旦进入了人体内，轻微的可能会导致恶心、反胃且头晕、呕吐等现象，民间就将这种现象误认为木薯会醉人，而重度的现象则会出现全身无力、休克，甚至可能会死亡。有消息报道称，广东有一家人未消木薯皮并未蒸熟全家吃吃了后便都死亡了。其实吃木薯中毒的新闻数不胜数，每年都会有，因此木薯这种有毒的农作物，在机械化程度不断提高的我国，可替代的选择还是很多的，因此木薯的种植越来越少，但我国不种植了，其他的国家仍会大量种植，他们就不害怕木薯的毒性吗？难道吃木薯的时候需要注意些什么？
一般种植木薯的地区，在食用木薯时都会将其进行脱毒处理，最为普遍的是将木薯去皮，并将木薯在水中浸泡两至三天，再将其彻底煮熟，减少木薯的有毒物质。另一个更加快捷的方法是将木薯磨成粉末，用清水浸泡后过滤晒干，就可制成各式各样的食物。更为重要的是，木薯最好跟别的食物一起食用，这样可以极大减少木薯的毒性。正确处理过后的木薯不仅没有毒素了，且淀粉含量高，其体内还含有多种维生素、蛋白质、胡萝卜素和矿物质等，非常的有营养价值。如此有价值的植物，现在别的国家仍在继续种植，且深受广大民众追捧。不完全统计，木薯养活了8亿多的人口。
木薯不仅耐旱抗贫瘠，且产量高，凭借着多种优势拯救了许多人的生命。它在许多贫瘠的国土上发光发热，其身上的功劳可不少。现在我国又兴起了木薯狂潮，因为木薯作为一种粗粮被贴上了健康的标签，不仅仅是作为一种充饥的食物，而是作为均衡营养以及增添食物更好的口感重回我们的餐桌。木薯这一波三折的命运会就此画上圆满的句号吗？
苦，寒。心经。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，以新鲜块根毒性较大，食用木薯中毒的报道很多。中毒症状轻者恶心，呕吐，腹泻、头晕，严重者呼吸困难、心眺加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。木薯本的毒性可不小，不论是什么人，食用不当都有可能中毒。木薯的毒主要在根，茎，叶，其中茎的毒素主要集中在心，心是一条比较硬的，很根的东西，在食用木薯时我们主要用水煮熟，水一定要盖过木薯，木薯煮前时去皮，食时记得去心，煮木薯大都是切成一小段，那样才更用易去毒。
“木薯
“木薯”是一种大戟科植物，原产于巴西，主要分布在热带及亚热带地区；因其有极高的营养价值和顽强的生命力，在全世界大约有200多个国家都曾种植过木薯。我国是在1920年才开始引进木薯的，但当时并未得到过多大的重视。直到1950年，为了解决我国WB问题，木薯这种植物才得以大面积种植。
但木薯属于不极耐寒的植物，所以在我国，木薯大多都种植在，广东和广西，以及沿海地带。值得一提的是，木薯虽然叫做薯，但它和我们平常所食用的马铃薯和红薯还是有本质的区别。
马铃薯和红薯是一年生草本植物，需要每年都种植；而木薯是属于多年生灌木植物，一经种植只要不连根拔起，它就会长年的生长。木薯虽然有剧毒，但它有著极高的营养价值和易于种植的特性，它依然难逃被人类食用的厄运。
木薯是一种毒物
木薯在肠胃道里分离出氢氰酸，该组织被人体吸收后进入到血液中，然后它与细胞的细胞色素氧化酶结合，此时红细胞虽然能把氧气运输到各组织，但组织细胞却无法利用氧气，机体就缺氧了。氢氰酸对中枢神经和运动神经的损害很大，中毒后出现恶心，呕吐，头痛等症状，严重时呼吸急促，皮肤冰凉，甚至是死亡。木薯一身都是毒，亚麻仁苦苷是致命毒素，它是氢氰酸的产生之源。
木薯的营养价值
木薯不被“灭绝”原因在于其淀粉含量多，木薯的主要成分就是淀粉，其中干木薯的淀粉含量更是达到了73％~83％之多，且精度比我们平常所食用的红薯淀粉都要高得多。被用于工业乃至医疗方面，比如应用在发酵工业上，木薯淀粉可制取柠檬酸，谷氨酸和酒精等等。
所以木薯也有著“淀粉之王”的称号。我们平常所食用的各种食材，成分表上写著食品添加剂有“淀粉”字样的，80％都是木薯粉制品。
更重要的是，木薯食用价值高，这不受其毒性的影响，前提是食用前需要做好去毒操作，就是要把它的皮给剖掉，把去皮的块根泡到水里使氰苷溶解，泡一周的时间，也溶解掉七八成了，那时再拿来烹饪，还是一种味道不错的美食呢！
木薯在我国没有被“灭绝”的原因
有很多小伙伴都会认为木薯有剧毒，我们国人就会放过它了。在我们国人看来天上飞的地下跑的还没有什么生物没有被吃过。据了解木薯的毒素主要分布在它的根、茎、叶当中。我们在食用木薯时，只需要将木薯的茎拿出来刮掉外面的皮，然后用清水反复清洗就行了。
刮掉皮的木薯是没有毒的，之所以要用清水反复清洗是为了确保万无一失。木薯在我们国家除了被吃以外，还因为它有著“淀粉之王”的称号。所以在我们国家大多都被用来发酵啤酒，生产乙醚，或者做成面包，蛋糕等美食。
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