这是我买的一本书上写的，你可以试试！
配方和面粉问题，酵母别放多了，和披萨的面团一定要揉好不要太硬或太软，摸捏起来很舒服就行。做之前将面团稍醒发，而且不要过分擀压面团会影响膨胀。建议改进配方，选用高筋面粉或优质中筋面粉，可混合使用，不要把面团和的太软。如果过分擀压面团感觉皮子有些硬，可在烤前稍醒发擀好的皮子，稍微发起点，放上料再烤。注意烘烤温度不宜太低，否则口感不好。 披萨是非常美味的食物，自己做的披萨，吃起来更有成就感。那么披萨中间吃起来是夹生的不熟是怎么回事?披萨怎么做才好吃?不妨和小编了解下!披萨怎么避免边缘烤糊
1.火太大
2.烤箱受热不均匀
解决方法:在烤盘上平铺一点水，我自己都是在我厨上买半成品披萨回来自己烤，口感味道都不错。
披萨中间吃起来是夹生的不熟是怎么回事
披萨饼太大或者太厚或者是因为面的原因，热能传递不是很好，大了外面考糊了。小了热能进不去的
披萨中间烤不熟，可以试一下以下三点方法
1、把面饼中间稍微擀薄一点
2、可能火太急，尝试用慢火烤
3、放容易熟的食材
厚底鲜虾培根披萨的做法
材料:高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，温水80g。
做法:
(1)先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。
(2)把面粉揉和成光滑的面团。
(3)放在温暖处发酵到两倍大。
(4)面团发酵的空挡，准备馅料食材。
(5)锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。
(6)虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。
(7)取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。
(8)把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。
(9)在饼底涂上意式披萨酱2大勺。
(10)放上彩椒圈，铺上培根。
(11)把鲜虾放上去，撒一些豌豆。
(12)最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
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