如果追求口感的话熟吃比较香脆，如果追求药用价值南瓜子生吃比较好。
南瓜子的功效
前列腺疾病：每日去壳嚼食生南瓜子90克，分早、中、晚三次服，一周为一个疗程可连续服2～3个疗程，老年前列腺肥大患者服药后可使尿急、尿频、尿痛及尿失禁等症状减轻，而且可以达到防治前列腺疾病的效果。
预防肾结石：南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分，经常吃南瓜子不但可预防肾结石的发生还可促进已有结石的排出。
驱虫：南瓜子驱虫还是熟吃比较好，因为对儿童而言吃炒南瓜子与服药相比口感更香脆，易于孩子接受。
炒南瓜子的做法
南瓜剖开后把籽挖出，挑出不饱满的籽舍弃
将南瓜子清洗干净后放在阳光下晒三天左右，直到南瓜子彻底晾干
锅里放入粗盐或者沙子，放入晒干的南瓜子，中小火不断翻炒
炒至南瓜子有点脆了就可以出锅了，晾凉可食
南瓜子可以生吃的。南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫的作用。美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，有效地预防前列腺疾病。由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能，所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。同时南瓜子含有丰富的泛酸，可以缓解静止心绞痛，并有降压的作用。熟吃好。
主料：南瓜子150克。
辅料：食盐2克。
步骤：
1、南瓜子晒干后放入烤盘。
2、取个碗放2克盐，加入小半碗热水，等盐融化。
3、洒上盐水，放入烤箱，烤箱130度，中层，烤40分钟，中间拿出来翻了两次。
4、烤好瓜子，很香。
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