说明粉条质量不好，属于劣质粉条。
闻粉条气味可以辨别质量好坏，将粉条用热水浸泡一会再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色。假红薯粉条或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它不正常滋味，浸泡过的水也会变颜色。
纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，不会糊汤，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。正常的优质粉条，并不是越耐煮质量越好，正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的粗细、厚度等直接相关。
扩展资料：
红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口。
煮后粉条的口感，一般粉条都偏重于脆性，粉条吃在嘴里是脆的，不管煮多久甚至断成小节、成了糊糊也大多是脆的，没有柔软劲道的感觉。优质粉条口感跟自作手工粉条一样，口感柔软，有韧性。
参考资料来源：人民网-常吃劣质粉条小心变笨 鉴别粉条好坏有5个妙招
百度百科-粉条
你这个粉丝可能有问题，天然的红薯粉泡水不会有绿色的颜色，只有添加了色素，而且用二氧化硫漂白过的红薯粉才会有这个现象。经过处理的红薯粉看起来色泽诱人。但是懂行的人都知道，天然红薯压的粉，表面都是粗燥的，颜色也没有那么靓丽
你这个粉丝可能有问题，天然的红薯粉泡水不会有绿色的颜色，只有添加了色素，而且用二氧化硫漂白过的红薯粉才会有这个现象。经过处理的红薯粉看起来色泽诱人。但是懂行的人都知道，天然红薯压的粉，表面都是粗燥的，颜色也没有那么靓丽
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