提拉米苏加上鸡蛋和不加的区别是加鸡蛋口感更加细滑，不加鸡蛋会感觉奶油多吃的话有点腻，加上鸡蛋不会有腥味的。
分析：
加鸡蛋经过打发过后是不会有鸡蛋的腥味的。
不加鸡蛋然后多多滴加了奶油， 味道也不错。
不加鸡蛋做法：
现煮浓咖啡冷却。马斯卡彭芝士室温放置，至软化。
软化的马斯卡彭芝士里加入细砂糖和朗姆酒，搅拌至顺滑。
打发奶油，分次加入到芝士糊中，搅拌均匀即可。不要过度搅拌。
将冷却的咖啡倒入浅口盘子中。把手指饼干在咖啡中略蘸一下，摆放在烤盘中。
摆满一层手指饼干后，倒入1/2的奶油芝士糊，抹平表面，撒上一层可可粉。
再摆满一层蘸了咖啡的手指饼干，倒入余下的奶油芝士糊，抹平表面。
覆盖上保鲜膜，入冰箱冷藏4个小时或过夜。
取出提拉米苏，撕掉保鲜膜，撒上一层可可粉即可。
口感不同罗，烤的口感比较厚实，奶酪味浓；冻的口感接近慕斯，因为有加鲜奶油，奶酪味相对没有那么浓。芝士 cheese (奶酪，有时也会叫成起司，通常这种蛋糕比较甜，奶味也很浓，但和西餐里用的芝士完全是两种味道，据说这种蛋糕是想保持身材的mm的大敌。)
芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。
芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
芝士是Cheese（干酪）的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。
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