西瓜瓤可做拌西瓜瓤：
做法：将西瓜剖开，用小勺将瓜瓤取出，去籽，放在大碗里，撒上白糖，浸渍1小时后食用。
西瓜一年生蔓生藤本，茎、枝粗壮，具明显的棱。卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形。
据了解，西瓜瓤有红黄等颜色。西瓜瓤的颜色是由细胞液中的色素决定的，红瓤含茄红素和胡萝卜素，且主要由茄红素含量多少决定，由此形成淡红、大红等不同色泽黄瓤则含各种胡萝卜素白瓤含黄素酮类，与各种糖结合成糖苷形式而存在于细胞液中。西瓜为什么是红色的的呢,是因为瓤里面含有大量的茄红素而且西瓜瓤红色的程度,主要由茄红素含量决定的茄红素是植物果实和蔬菜中天然存在的一种类胡萝卜素不仅是西瓜,红辣椒,西红柿之中都含有大量的茄红素也就是说,辣椒发红,西红柿发红的原理与西瓜的原理是一样的欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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