1、将鸽子宰杀后，用热水烫一烫，去净毛，去内脏洗净，再下开水锅内焯一下捞出，放入盘内，加葱、姜、料酒、精盐、味精上屉蒸至七成熟取出，拆净大小骨头。将鸽肉放在汤碗的一边。
2、将鸡肉斩成茸，加适量清水、葱、姜，挤出血水后，随即将鸡汤倒入汤碗内，待汤吊清后，过筛滤净汤渣，倒入盛鸽肉的汤碗内，加盖再上笼蒸烂，取出上桌即可。
一般来说乌鱼汤等可以明显的促进伤口愈合，排骨汤这些也可以，不过主要是促进骨折愈合鱼汤有利于伤口愈合，现在我就和你说一下做法。 1.要准备鱼，咸肉 火腿 胡萝卜 圆蘑菇 姜 小葱 料酒 花椒颗粒 香醋 盐 【多一些佐料，既有营养对汤本身的口感也有提升】 2.一碗好的鱼汤是绝对不能有腥气的~~~去腥气有很多方法，各种我都尝试过，味道太重的材料盖过鱼的鲜味不可以，鱼洗干净后 轻轻擦去水分，姜切片。 3.小葱打成葱结。塞进鱼肚子里。 4.把鱼放在平盘内，浇上几勺料酒，每10分钟翻一次身，腌制20分钟就可以了。 5.这个步骤是决定汤色的关键了~~别怕油会烫到，只要把鱼肚子里的料酒全部倒出来，就不会热油四溅了，葱姜还是留在肚皮里，表面用纸巾擦干。 6.慢慢滑入鱼，略煎20秒后，轻轻晃动锅子，防止沾底，大约一面煎1分钟左右，尤其鱼头，可以稍微倾斜一下，让油能充分的炸到鱼头，2面金黄就可以出锅了。 7.鱼煎好后，换新油 放入姜片，和咸肉片稍煸出油后。 8.放入胡萝卜翻炒半分钟。胡萝卜垫在锅底，上面铺上煎好的鱼。这时候转大火，缓慢的倒入烧开的水，建议水位不要没过鱼。 9.保持大火约15分钟。一直到汤色奶白关火只需要加入少许盐即可。
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