芋头梗的做法：
1、选取比较肥大的芋荷梗，摘掉较老的表皮，去叶和嫩心部分；
2、把芋荷梗洗干净后，置阳光下晾晒至柔软即可；
3、用粗盐搓匀芋荷梗，腌一两小时后，扎成一小把；如图
4、用凉山泉开水浸没芋荷梗，加上生姜，辣椒，米酒；
5、经两至三天的发酵后，即可取出做菜；
芋头梗的吃法：
1，把泡制好的芋头梗取出，浸泡15分钟后，切成小段，用热锅素炒，无需放盐。喜辣的朋友可以加点辣椒，即可成酸脆开胃，百吃不厌的农家特色菜。
2，芋荷梗炒肥肠：
如此特色难寻无公害的的农家菜，是不是让你食欲大开了呢。关注小编，专门为你寻找家乡的味道。
芋荷梗选择：
1、选取比较肥大的芋荷梗，摘掉较老的表皮和嫩心部分；
2、把芋荷梗洗干净后，置阳光下掠晒至柔软即可；
3、用粗盐搓匀芋荷梗腌一两小时后，扎成一小把；
4、用凉开水浸没芋荷梗，取一干净石头压在上面；
5、经四至五天的发酵后，即可取出作菜。
莴笋是吃“叶”还是“梗”，很多人弄错了，花了不少冤枉钱！说到莴笋，大家一定不会陌生了，莴笋是常吃的一道蔬菜，吃法也比较多，可以凉拌、炒、腌制等，莴笋的味道也非常不错，但在炒莴笋的时候，很多人只吃莴笋的梗，也有人只吃莴笋的叶，其实莴笋的梗和叶都可以吃，而且味道还都不错，莴笋梗可以用来凉拌，或者炒肉丝、肉片等，还可以红烧牛肉，莴笋的叶可以用来炝炒，梗和叶的味道都不同，很多人认为莴笋的叶有一些苦，所以不愿吃，但炒来超好吃。
莴笋的梗外面有一层皮，里面的肉质脆嫩，所以在烹饪莴笋梗的时候，首先把莴笋清洗干净，然后再把外面的莴笋皮削掉，削掉后的莴笋翠绿翠绿的，莴笋的营养成分也很丰富，特别是叶里的营养成分更高，所以叶子也别浪费了。
莴笋梗削皮后，然后再把莴笋切成丝，如果是用来凉拌，就切长条一点，如果是用来炒肉，可以切短一点，或者切成片都可以，用来红烧就切成块，莴笋切丝后，装进盆子里，加入姜蒜末、辣椒段、辣椒油、香油、白糖、酱油等调料，搅拌均匀就可以吃了。
莴笋用来炒肉也很好吃，把莴笋切丝，把猪肉切丝，然后锅里放油，加入姜蒜爆香后放入腌制好的肉丝，炒变色后放入莴笋丝，炒熟后放盐就可以出锅了，也是一道非常好吃的菜肴，当然，莴笋叶更好吃，做法也简单。
首先把莴笋叶掰下来，然后把莴笋叶清洗干净后沥干水，锅里放油，放入姜蒜、辣椒段炒香后，放入洗净的莴笋叶，炒断生后就可以出锅了，非常好吃，你吃莴笋是吃叶还是吃梗呢！
茎叶型、根性和果型。这只是从植物方面分类的。通常生长在土壤上的蔬菜可归结为茎叶型和水果型，土壤中生长的部分可分类为根型。其实根型是根和地下茎，又称块茎，根和地下茎是生物学上不同的两个概念，具有各自的生理功能，不能混为一谈。在我们的日常生活中，根据大众的习惯，地下部分统称为根。
根型蔬菜有哪些？真正的根性蔬菜比较少。江南吃“绿色嘴红色莺歌”的故事是指菠菜。菠菜根又嫩又脆，是肉根内质，很好吃。而且，粤菜、青蒿、鱼腥草、大蒜、生姜、莲藕、马齿苋、蒲公英、红白萝卜等实际根都是肉型的，里面没有木质化的根，都可以吃。有红白萝卜、胡萝卜、红薯、芋头、土豆、红薯、大蒜、大葱等。茎和叶型蔬菜有哪些？茎和叶型蔬菜有上海青、白菜、白菜、油菜、芥末、菜菜、生菜、菠菜、香菜、油麦菜、生菜等。水果型蔬菜有哪些？水果型蔬菜有辣椒、茄子、番茄、黄豆、南瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、豌豆、黄瓜、西葫芦等。
能吃根的蔬菜是红薯、白萝卜、胡萝卜、洋葱、芦笋、土豆、芋头、大蒜、葱、生姜、生菜、竹笋、雪梨、莲藕、胡萝卜、红薯等常见蔬菜，也是我们日常生活中最便宜的蔬菜。土豆、红薯和萝卜中的根是什么？什么是茎？接下来，小编科普了这方面的冷知识，希望大家喜欢。变态梗可分为地面变态梗和地下变态梗两大类，地下状态的梗可分为根梗、茎、球茎和鳞茎四大类。茎是由茎的侧枝变态制成的短而粗的肉质地下茎，呈球形、椭圆形或不规则的块状，储存组织特别发达，储存丰富的营养物质。土豆属于变态茎干。
肉质根、萝卜的变态根；根、植物侧根或不定根膨胀，常见于红薯的根。在空气中生长的变态根，如在空气根、榕树的枝干中生长出许多偶然的根。柱子根，最典型的例子是玉米；菌根和根瘤。萝卜属于变态根中的储存根，能细心储存大量养分，可用于植物越冬后发育，是人们食用的部分。红薯属于变态根的根。综上所述，土豆是变态茎，红薯和萝卜属于变态根。也就是说，土豆是茎，红薯和萝卜属于根。
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