根据花粉的生理特点进行破壁，将花粉用糖的水溶液浸泡，使花粉的细胞膨胀，细胞壁胀裂，经胶体磨研磨后花粉细胞的胞壁完全破裂。
各类植物的花粉各不相同。根据花粉形状大小，对称性和极性，萌发孔的数目、结构和位置，壁的结构以及表面雕纹等，往往可以鉴定到科和属，甚至可以鉴定到植物的种。
花粉形态的研究可为分类鉴定和花粉分析中鉴定化石花粉提供依据，同时也为植物系统发育的研究提供有价值的资料。
扩展资料：花粉壁通常分为两层，即外壁和内壁，内壁的成分主要是果胶纤维素，抗性较差、在地表容易腐烂，经酸碱处理则分解；
而外壁主要成分是孢粉素，抗腐蚀及抗酸碱性能强，在地层中经千百万年仍保持完好，所以研究花粉形态，主要依据外壁的结构。外壁又可分两层，即外层和内层。
外层一般由3层组成，最外层为覆盖层，其上或具穿孔，发育不完全时，为具半覆盖层的或无覆盖层的花粉。下面一层为柱状层，具有柱状（或棒状）结构。
收取花粉，将蜂箱下端密集的蜜蜂拨动到一侧，将拨动到一侧的蜜蜂放到地上，蜜蜂会自己飞走，将脱粉片放在蜂箱的下端；具体的操作步骤如下：
1、将蜂箱下端密集的蜜蜂拨动到一侧。
2、将拨动到一侧的蜜蜂放到地上，蜜蜂会自己飞走。
3、拿起脱粉片。
4、将脱粉片放在蜂箱的下端。
5、将钩子挂上，固定好脱粉片。
6、脱粉片的下方是脱粉盒，将脱粉盒接在脱粉片的下面。
7、大约安装好脱粉片3个小时左右，脱粉盒里面就可以收集很多花粉了。
8、花粉就采收完毕了。
给花粉破壁采用二氧化碳萃取破壁法或者纳米破壁法。
原理是采用低温气流破壁的方法，采用低温高速气流粉碎技术对花粉进行破壁，破壁率高，并且整个破壁过程温度在10℃左右。
低温破壁与常温破壁相比，成本增加近20倍，但在低温破壁过程中。因为破壁的成本较高，所谓市场销售的多数是没有破壁的花粉。
扩展资料如果把花粉处理干净以后，用蜂蜜浸泡，利用蜂蜜中的酸性物质发酵，再加上人体胃酸的作用花粉就很容易破壁了，食用起来利用率就高得多。
商家反复强调花粉必须用专门的机器粉碎破壁处理，才可以食用。其实如果破壁机并不合格，那么细小的花粉粒是很难粉碎外壳的，如果进行高温。让营养元素被破坏也得不偿失。食用花粉，宁愿相信自己的胃酸功能，对于加工产品还是要谨慎一些。
参考资料来源：百度百科-破壁蜂花粉
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