共享的菜谱比较晚，由于也是做的我和老先生两个人的晚餐，那样一小盘用了350克上下的羊腿肉，再炒个鱼香鸡蛋，一道可口油麦菜，两个人的晚饭丰厚又美味可口。自然针对爱吃肉的人而言，绝对是这道菜先给抢空，羊肉粒这类特色美食也确实是趁热吃最香，香醇的辣子和辣椒粉添加在其中，也是令人胃口大开。
这类作法，简洁又美味可口，不多说了赶快和朋友介绍：【孜然粉羊肉粒】食物提前准备：腿肉350克香莱一把葱末生姜沫适量鸡蛋清一个孜然粉、辣椒面、白胡椒粉、木薯淀粉、生抽酱油（腌渍羊肉块）孜然粒、孜然粉、辣椒面、盐、芝麻（翻炒应用）植物油适量
第一步二人份用400克上下的羊腿肉比较适合。买的情况下我就是让带些赘肉的，由于二斤的腿肉还提前准备以后烤些串的，并且这类羊肉粒也是带些赘肉才好吃，将羊腿肉切割成块状预留。
第二步羊肉粒放进碗中，添加一勺孜然粉、辣椒面和白胡椒粉，倒进一大勺生抽酱油，添加一个鸡蛋清，再倒进适量木薯淀粉，拿手充足抓匀，腌渍20min。
第三步我这提前准备是指一把香莱，大约7根上下，清洗切条铺在盘里，再切适量葱末生姜沫。翻炒羊肉粒的调味品是孜然粒、孜然粉、辣椒粉、盐和芝麻，这儿一定来勺孜然粒，孜然粒的味儿更浓厚。
第四步炒菜锅内放进适量植物油，烧到六成热后放进羊肉粒，这里是一起都放进，用苕帚持续翻炒。一方面苕帚柄长不容易油迹溅出到手里，此外持续翻炒也可以让羊肉粒遇热匀称，颜色匀称，等煎至金黄色捞起，放到厨房用纸上过滤一下植物油脂。
第五步炒菜锅中的油也倒出来，留少量在锅中，然后放进葱末生姜沫进行爆香，再把备齐的调料都倒进，倒进羊肉粒迅速翻炒，一分钟就可以起锅。羊肉粒倒在香莱上，一块羊肉粒一木筷香莱段，那样吃香而不腻，羊肉的浓厚肉味混和香莱的清新，口味上完美平衡，越吃越香。
羊肉粒怎么做好吃主料
羊肉250克大葱1/2根
孜然粒1汤匙（10克）辣椒干3个
洋葱1/5个料酒1匙
生抽1匙盐1/2匙
糖1/4匙蒜瓣(切片)三个
油少许
做法步骤
1. 羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好
2. 切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。
3. 中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段
4. 锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒
5. 至表面焦黄，装起备用。
6. 锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香
7. 至香气很浓的时候倒入羊肉
8. 放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。
9. 倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用！
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