奇怪的菜名有哪些

其实就是豆角、皮蛋和肉丁组成的小炒。关于这“苍蝇头”的来历，据说还有个有趣的小故事。豆角炒皮蛋本是台北餐厅很常见的一道小炒，但有一天老板听客人讲怎么菜里好像有很多苍蝇头，就被启发说干脆给菜起名叫“苍蝇头”好了。一个小误会成就了一道怪菜，而当时让客人混淆成苍蝇头的“罪魁祸首”，就是这道菜里的豆豉了。

黯然销魂饭

2.黯然销魂饭

还原十年前周星驰的电影《食神》的“黯然销魂饭”，第一步就是碗筷要完全一样!和上海人用搪瓷碗的情结一样，公鸡碗在香港人心中也有着重要的地位。其次，因为电影里说，加了洋葱让人感动到流泪。老板经过多次试验，特意在饭里加上炸过的秘制洋葱碎，没想到，配上酱油和叉烧一起吃，特别能提升香味，不知不觉就干掉一大碗。

油炸奥利奥

3.油炸奥利奥

虽然听上去有点奇怪，但炸饼干和炸榴莲在食客中的口碑都相当不错。老板是个“80后”，认为美食要有创意。其实，油炸奥利奥在台湾是很受欢迎的小吃，在上海还比较新鲜。炸奥利奥外层酥脆，里面糯糯的，有点松糕的感觉。

哆来咪

4.哆来咪

招牌菜“哆来咪”原本有个很普通的名字，就叫蟹粉虾仁。有一次，明星张曼玉来店里吃饭，问这道菜是怎么组合的，大厨介绍说一两蟹黄、二两蟹粉加三两虾仁。张曼玉一下子就联想到了音符，建议改名叫“哆来咪”，于是菜名就一直保留到现在。

侏罗纪鸡

5.侏罗纪鸡

“侏罗纪鸡”一上桌，视觉非常震撼，雄赳赳站立的造型，浇上酒点着火，霸气十足，的确有点恐龙的影子。据说，这道菜是大厨十年前研制出来的，灵感正是从电影《侏罗纪公园》获取。为保证入味，鸡要放进秘制卤水里腌制18个小时，然后把腌好的鸡放入烤炉里吊烤风干12个小时，层层工序才能达到皮脆肉嫩、鲜香无比的口感。最后上桌时，点火助燃，让食客们在吃之前先享受一顿视觉盛宴。

一锤定音

6.一锤定音

小木槌在这家餐厅里随处可见。木槌加砧板，吃的就是这一大盆的海鲜。这里上菜的规矩是把刚出炉的海鲜一股脑地倒在桌子上，称为台宴，然后大家直接上手，用木槌征服蟹腿，用筷子搞定贝壳，敲敲打打乐在其中。

大力丸

7.大力丸

店里的布置好像电视剧中的客栈，每一道菜都关联一个武侠风的菜名，让食客们仿佛化身为武林高手。店里点击率最高的怪菜“大力丸”，其实里面是蛋黄馅肉圆，外面包裹着糯米，外糯里嫩不腻口，非常好吃。

白羊座

8.白羊座

店里每个甜品都有属于自己的名字，而每个甜品都有一个故事。老板娘是双鱼座，店里为她特别订制的玫瑰味鲜奶油蛋糕，一年四季都有售，其它星座的蛋糕则是季节限定。甜品原料都会选当季的食材和花卉，比如白羊座蛋糕，白羊座生日是在樱花季，所以选用樱花来制作蛋糕，并加入樱叶、特调酒等原料，把蛋糕做成樱花口味。

施瓦辛格

9.施瓦辛格

这款叫做“阿诺·施瓦辛格”的鸡尾酒，被店家装进奶瓶里，端上来之前你怎么也想象不到肌肉动作明星会和奶瓶有关系，不得不佩服老板取名的高段。

八仙过海

10.八鲜过海

这“八仙过海”里有八种海鲜，分别是黄鱼、澳洲带子、蛏子、文蛤、梭子蟹、基围虾、乌鱼蛋和九肚鱼，再加上秘制的海鲜高汤蒸煮，把节瓜打成蓉放入汤中，用特有的清香味为海鲜汤提鲜。焯过水的海鲜和节瓜汤在一起蒸煮20分钟左右，这道八仙过海就能上桌了。

其一曰三套鸭。

最早看到三套鸭的描写是在古龙大侠的小说里，一只香气四溢上好的肥鸭拆开，里面是古龙最爱的油鸡，再用匕首剖开，却是一只小巧的乳鸽，最后巧笑倩兮的美人用钗子挑出乳鸽肚里晶莹的鸽蛋敬给英雄，这一道菜才算是完整。

光吃就这么复杂了，做有多难我想不用我细说了吧？光一个套字，就让很多手残党望而却步了。这么多年老饕生涯，三套鸭只吃过寥寥数次，不超过三根手指，古龙的描述其实还有误，正宗的高邮三套鸭用的野鸭套高邮湖麻鸭再套鸽子，三禽环环相套，却绝不能破相，要想做到这一点，就必须会整鸡整鸭不破皮整只拆骨的最高难度手法！

中国传统厨房，就凭一把菜刀，斩骨头方便，但不破皮整只拆骨，啧啧，那可是童子功，东方卫视以前有一档节目叫《顶级厨师》，参与节目的虽然都是素人，但是都是全国选拔出来最顶尖的烹饪爱好者，有一集其中一个环节就是三套鸭预制备：不破皮拆骨，依然没有一个选手能在限定时间内完成到成菜标准，关键是在演示环节，连一贯自诩严格的刘一帆都没敢下场，是由节目组请的淮扬菜大师完成的。

你说这个菜这么费功夫，但一想它的原料，你就明白这个菜绝对卖不出什么价钱，两只鸭子一只鸽子，撑死卖你200，而200的价格，真的抵得上厨师精湛的功夫么？

外婆家有一道菜葫芦鸭，也是用的不破皮整只拆骨的工艺，然而，这个菜，你去点，服务员大概率会告诉你：先生不好意思，这道菜卖完了，反正我去10有8次点不到，无他，价格卖不上去，鸭胚制备难，哪里比得上外婆家另一道著名的茶香鸡好卖？

外婆家不高兴做的菜，却又要放在菜单上，相比之下，陕西人就要厚道的多，陕菜名菜葫芦鸡，也是类似，先拆骨，再捆成葫芦状，用油淋手法炸制，虽然难是难了点，但敢放在菜单上的陕菜馆，都能给你做的出来。