关于自制的蜂蜜柚子茶，俺有疑问。

柚子是要煮的，生的就会发酵。

上面说的压榨会让果汁流出，糖也会让果汁渗出，柚子茶随着储放会渐渐变稀，变的不好吃，也会出现发酵的味道。

你可以试试我的方法：

胡柚2个约500G

冰糖150-200G

蜂蜜500G

先用开水将柚子整个浸泡10-20分钟。

将皮划开，剥下，继续泡着。

柚子瓤取出，去掉外面的膜，只留果肉，掰碎。

处理柚子皮，前面浸泡中就已经去除一些苦味了，用刀将内层的白皮片去，白皮留的越少，苦味越小，剩下外面的黄皮，切成细丝。

小锅内放200毫升水（三分之一瓶矿泉水的量）放入冰糖，煮开后，将果肉和果皮一起倒入，要开着锅盖，让水分蒸发，熬煮至冰糖融化，糖水变的粘稠并起白沫，直到锅里基本上看不到多余的水为止，关火，冷透后会发现柚子变得好像蜜饯一样漂亮，放进蜂蜜里拌匀，柚子茶就OK了。

几个诀窍，蜂蜜要选色浅的，不太甜的，这样做出来好看好吃，柚子皮是特殊柚子味道的来源，还能败火，千万不能扔掉，水千万不要放多，否则煮起来比较慢，记住要放冷藏哦。

很简单的道理，既然都知道是发酵了，还需要问吗？如此如果还是这个配方制作，请到到冰箱保存，抑制酵母菌发酵，如果想常温保存请多放蜂蜜，可以延长存放时间，你的错误就是蜂蜜少的少，所以温度高必然发酵。

怎么熬蜂蜜柚子茶

首先，要准备好材料，柚子，最好大一些，比较饱满、甜的。在成熟的季节做来吃，价格会更实惠。在做时，柚子的皮也是有用的，不要扔掉。用盐洗一下它的皮，把它切成条状，再放在水里泡，大概60分钟。在泡时，要加些盐进水里。

然后把果肉切小，和皮一起搅拌均匀，加些水就可以放入锅里煮了，水不要太多，煮60分钟。在煮的时候，要不断搅拌，大火煮开后转小火，当它变成浓稠时，快干了，关火把它盛出来了。要注意，不要一直用大火，要不还没有入味，水就被烧干了。

然后加入蜂蜜，它们的比例要配好，两只柚子放一个杯子的蜂蜜，大概600克。如果吃不完，把它放入一个干净的罐子或瓶子里密封好，再放入冰箱里冷藏，冻一下，口感会更好。想喝的时候，再把它拿出来，泡开水来喝，非常美味，做一次可以吃很久。比单独吃，效果更好。

一般它的味道有点甘甜，是寒性的东西，可以化痰，保健效果很好。还可以排去体内更多的毒素，特别适合在早上的时候喝。在喝时，可以加些冰糖，但不要太多，适量就可以了。在做之前，可以把柚子放在热水里泡一下，大概15分钟，这样可以更好地杀菌，也会更干净。它的皮切得越薄，口味就会越甜，也没那么苦。

蜂蜜柚子的功效

它非常有营养，里面有很多维生素，远远高于其他的水果，特别是柠檬和橙子。还可以去热、降火，经常感冒咳嗽的人，适当吃一些，有很好的缓解作用。平时吃太饱了，适当吃一些，可以帮助消化。还能解酒、止痛。柚子的味道有点苦，特别是它的皮，加上蜂蜜，口感会更好。有美容的效果，经常喝，对皮肤很好，可以抑制黑色素的形成，变得更白还能排去体内更多的毒素，预防长暗疮。如果经常对着电脑工作，可以很好改善暗淡的肤色。

减肥可以吃蜂蜜柚子吗

一般是可以的，它能让皮肤更白，还可以防辐射、预防长斑等。它是清热的东西，还能降火，就算吃多了，也不会那么容易长胖，保健效果很好。还可以清肠、润肺，帮助食物更好消化，非常适合一些肥胖的人吃。减肥时，适当吃一些，可以让人身材更苗条。

怎么熬蜂蜜柚子茶不苦

想让它吃起来不苦，最好把它的皮和白色的部分去掉，再泡来喝，就没那么苦了。还有一个方法，把它切小一些或剁碎在泡之前，还可以把它放入冰箱里冻一下，大概一个晚上。一般在低温的环境下，可以很好去掉它身上的一些苦味，苦瓜也是。在做的时候，还可以加些白糖，调节它的味道，这样它也不会那么苦了。吃柚子肉的时候，去掉白色的皮和里面的筋，也不会那么苦了，因为那些东西是很苦的。一般柚子的果肉，不用把它弄的很碎，把它切成块状，煮的时候，它就会自己散开，变成一粒粒那样的形状。

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