今天分享一道生活中蔬菜水果小炒的做法，把这四种蔬菜水果一起炒，颜色看着就有食欲，吃起口味淡脆爽，特别是在遭受女士的热烈欢迎，吃了也不害怕胖，你也学会了，团圆饭做给家人吃，确保受大家喜爱，下边分享下作法：
【时令蔬菜家常菜】所需资料：西兰花半棵、淮山药1段、红萝卜一根、黑木耳适当、盐油适当、蒜头2瓣、味精1茶勺、芡粉适当、作法流程：
第一步备好所需资料，黑木耳提早放温开水中泡开好，山药和胡萝卜削皮清洗。把淮山药切成块，放进清水中，添加少量醋，泡浸一会儿，那样淮山药不容易空气氧化发黑，把红萝卜切成块，西兰花分为小花，放进盐水中泡10min，那样可以去除西兰花的农残和小虫子。
第二步锅中添加水烧开了，加盟少量盐，少量油，下入西兰花和山药片绰水，水开后煮1min，将西兰花和山药片捞出。把西兰花和山药片放进冷水找凉，使食物快速减温制冷，捞出沥净水份，这可以维持西兰花和铁棍山药的脆爽口味，并且西兰花的颜色都不会发黄。
第三步锅中水再次煮沸，下入黑木耳和红萝卜绰水，水开后煮1min，将黑木耳和胡萝卜片捞出，放进冷水找凉，捞出沥净水份备用。锅中添加油烧热，下入葱段、生姜沫、蒜泥进行爆香，再下入黑木耳和胡萝卜片走红炒匀。
第四步下入西兰花和山药片，再倒入盐、味精，走红炒匀，淋入少量芡粉勾薄芡，走红炒匀，熄火，盛出来摆盘就可以。一盘口味淡可口的时令蔬菜家常菜就做好。
小提示：西兰花绰水时，再水里添加少量盐，少量油，会让西兰花的颜色更翠绿色，绰水后，立刻放进冷水找凉，可以保持脆爽的口感，菜式翻炒时，要走红快炒。
炒时蔬，顾名思义就是应时的蔬菜。说白了就是在当时那个季节的菜长的最为茂盛的时候，那个菜就叫时蔬。炒时蔬一般都用西红柿、鸡蛋、木耳、葱、姜、辣椒、面粉等。
炒时蔬的做法：
西红柿剪刀面
主料：面粉100克，西红柿 三个，鸡蛋 三个，黄花菜10克，黑木耳15克。
辅料：葱15克，辣椒 1个。
调料：盐一克，鸡精二克，五香粉一小勺、 生抽两大勺。
厨具：炒锅、煮锅、其它。
制作过程：
1、准备原料。
2、面加水和一点点盐和成稍微硬点的面团醒十五分钟。
3、鸡蛋加适量盐打散。
4、鸡蛋炒熟成出备用。
5、黄花木耳泡发后切碎，西红柿切小块。
6、热锅凉油爆香葱花和干辣椒。
7、加入西红柿炒出汁。
8、再加入黄花木耳炒匀后加入生抽适量，盐和鸡精调味。
9、加入半碗水微微烧5分钟，之后加入炒好的鸡蛋。臊子就好了。
10、面团揉光揉成椭圆形。
11、开始剪面。
12、剪好的面。
13、煮面，剪面比较耐煮，煮面时间是一般面条的两倍。
14、出锅。盛入碗里，浇上炒好的菜，即可食用。
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