羊肉炖着吃哪个部位好?

羊肉炖着吃哪个部位好?,第1张

羊肉要是炖着吃,最好是羊腩。就是羊的肚腩。

肉类食品,肥的有些腻,瘦的比较柴。而最好吃的,就是肥瘦相间。猪肉这个部位叫作五花肉,牛羊肉被称为肚腩。

这个部位的肉,炒着吃是嚼不动的,只适合烧或者炖。

羊肉有膻味,炖之前焯水,然后与萝卜、老姜、花椒一起炖,能够有效的消除膻味。

白汤炖出来,适合喝汤。肉和萝卜味道不足,可以带着蘸水吃。

另外还可以炖成麻辣口味,这是绝对的重口味。

天冷了,最适合吃羊肉,羊肉属于温补的食材,能够抵御风寒,强壮筋骨!

羊肉炖着吃,哪个部位好呢?清炖羊肉一般带点肥膘大部分肉带点骨头的比较美味,比较理想。

在这两天是开始寒冷的季节,弄点羊肉炖上一锅,开怀畅吃畅喝,暖暖身子是相当美好的季节,那么哪个部位的羊肉炖着吃最美味了?

“”云南食八怪“”?首先为你推荐羊的肋条肉,连排骨一起炖,砍成大小相等的块状,肋条羊排有筋有肉带骨一起炖煮,用点清水焯一下水,在配少许三奈,几片香叶,两片新鲜的香草,加葱段,姜片,几颗胡椒,炖煮大概二十五六分钟左右就成熟了。

最好用一个大碗,碗底放入薄荷,把羊肉连汤带肉一起打入碗内,配上一个小米辣姜蒜蘸水,或者配上一个糊辣椒乳腐蘸水那味道相当的一个字,“”爽“”,。

美味清炖羊肉,大概的做法你学会了吗?还有什么疑问?不懂的地方,欢迎共同交流学习,我会为你一解答,拜拜。

我觉得吧, 好好做 ,都好吃,

你就想,羊肉片涮火锅~~~ 呐肉都片成薄片儿了......

哎呀, 不行了, 我现在就想换好衣服出去吃个羊肉的宵夜 .

冬天寒冷,很多人都喜欢吃羊肉来滋补御寒,有不少人发现,同样都是羊肉,但是不同位置的肉,口感差别很大。那么羊肉哪个部位的肉最好吃呢?羊身上各个部位的肉,应该怎么做才好吃呢?本文就来简单分享一下:

其实用老屠夫的话来说,只要用对了烹饪方式,羊各个部位的肉都很好吃。比如平时做饺子馅儿,或者肉丸子的时候,需要用羊颈肉。如果想要炖汤的话,最好用羊肩肉和羊胸肉,这两个地方的肉质偶感嫩滑,肥肉不腻,炖汤会很鲜美。

如果是平常涮火锅吃的话,最好要用上脑肉,口感鲜美。其实这个地方类似于猪的梅花肉,肉质细嫩,脂肪交叉均匀,还可以煎着吃,味道也很棒。如果是做红烧的话,最好是选择羊腩,味道和口感最佳。

那么到底羊肉哪个部位最好吃?其实应该是羊里脊肉,也叫做羊菲力,卖的比较贵。羊里脊肉很细长,肌肉纤维很丰富,而且肉质细嫩多汁,可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。而且羊里脊肉的蛋白质含量高,脂肪含量很低,又有“肉中骄子”的称呼,适合熘、炒、炸、 煎、烤等等,备受大家的喜欢。

还有就是骨头旁边的肉很多店家叫羊蝎子,这个地方的肉,其实肉并不是很多,却是补钙的好东西,只是啃的感觉很好,就比如很多人喜欢啃大骨头,或者是啃鸡爪,差不多的感觉,啃的时候就是很享受。其实羊蝎子做得非常好的话,吃起来很方便,并不是那么麻烦,还有羊脊骨里面的油,都是精华,这上面的肉吃的口感也很好,嫩嫩的不会柴,真是比羊后腿肉还好吃,那么比羊肋排的肉更好吃,肉质软嫩,没有油腻感,真是超级好的感觉,但是羊蝎子烤肉的话,就不好吃了。


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