温州有一款名早饭，软软糯糯松脆浓厚芝麻香，保温墙板红豆沙一口下去满嘴油迹，浓浓的成就感，便是温州油蛋，下边一起来制做它吧。
第一步温州油蛋主要材料：粘米粉150克白砂糖50克芝麻适量沸水适量食用油适量加工工艺：准备好需要食物。先把白砂糖用开水溶化。将粘米粉倒进整洁容器里，添加白糖水，要一点点的加，边加边拿筷子拌和成絮状物。
第二步用手和成软硬度的光滑粉团。再分为同样大小的粉团剂子(剂子大小可以根据个人爱好确定)取一个剂子，用两手心揉成椭圆型。然后放在事前准备好的花生中滚一圈，：粘米粉150克白砂糖50克芝麻适量沸水适量食用油适量加工工艺：准备好需要食物。先把白砂糖用开水溶化。将粘米粉倒进整洁容器里，添加白糖水让整个油蛋表层均匀沾到白芝麻。(白芝麻粘牢后，拿手轻轻地搓一搓，让芝麻粘牢，煎炸时易于掉下来)
第三步依规搓好每一个油蛋。锅里倒进适量食用油烧沸五成热时，放进油蛋文火烹制。期内得用漏勺不断地侧压。炸得油蛋增大一些浮起来时，用木铲轻轻地轻按一下，瘪了会回弹力来。(压两到三次，不要用力压)最终火稍开大点，将油蛋烹制金黄。捞起来控油补水就可以。小提示
里边还能够包起包馅，例如红豆沙、用木铲轻轻地轻按一下，瘪了会回弹力来。(压两到三次，不要用力压)最终火稍开大点，将油蛋烹制金黄。枣泥什么的以上是温州油蛋的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力。
用料主料
面粉（发面团）400克
食盐（发面团）6克
鸡蛋（发面团）2个
酵母粉（发面团）3克
辅料
食用油（烫面团）20克
热水（烫面团）
面粉（烫面团）150克
小茴香碎1茶匙
鸡蛋3个
炸荷包蛋的做法
1.
400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀
2.
逐次加入温水揉成光滑的软面团放温处醒发。
3.
面粉中倒入适量热水搅拌成絮状，加入1茶匙小茴香碎，泼上热油激出香味。
4.
不烫手后揉成面团。
5.
把烫面团和发面团放在一起揉匀揉光滑。
6.
揉匀后，分成三份搓成长条放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜。（保鲜袋中抹些食用油防沾）
7.
醒发好的面团取出，不用揉，直接用手轻轻抻长，整理一下
8.
整理好后，直接下一块面团宽六七厘米，长10厘米左右的片。
9.
擀开（不要太薄，要有一定的厚度）
10.
放入锅中炸制，炸至鼓起大泡捞出。
11.
取出后晾至不烫手，在一面打开一个小口，口不用太大。能灌进鸡蛋就行，放1——2个打散的个鸡蛋进去。
12.
放入鸡蛋后，用筷子压一下，把开口压紧，封好。（一定要压紧否则油渗进去，不好吃。）
13.
油温降至四五成热，再次放进去，开最小的火，继续炸。（不确定里面熟不熟就用筷子戳一下看看，不流汁基本就是熟了）
14.
炸好了，炸了三个，每人一个。又熬了些玉米渣南瓜粥，绝配哦！
炸荷包蛋成品图
烹饪技巧
新手建议放一个鸡蛋，两个鸡蛋不容易熟。
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