你煮的面条不吸水,煮起来硬硬的,韧性很强,假如再口感Q弹,劲道爽滑,这样的面条里面加入了海藻酸钠,以及瓜尔豆胶,单干脂,煮起来才会入口Q弹,口感劲道。
这样吸水少,所以煮出来面条一般不会粘连,很多面条生产厂家以及国产意大利面都会加入这些食品添加剂,优点不少,面条缺点少些面香味道,必须加入调料酱类才能掩盖!
煮熟后的面条儿,吸水的就会变得特别粗厚,用筷子调起来就会烂掉。吃起来口感很差。不吸水的就不会那么粗和厚,筷子调起来不会烂掉,吃起来还可以。面粉分着好几级,普通面粉应该就是富强粉,馒头粉也就是说煮这种面粉制作的面条的时候,不能煮很长的时间。7~9星面粉一般都是进到性比较强,所以这种面粉做出来的面条,比较有劲儿耐煮。欢迎分享,转载请注明来源:优选云