豆腐卷类似豆腐干，富含优质蛋白，但含水率稍低，因此热量较高，减肥期间可以适量食用。
营养信息(每100克)：
1，热量(大卡)409.00
2，碳水化合物(克)18.80
3，脂肪(克)17.40
4，蛋白质(克)44.60
5，纤维素(克)0.20
6，维生素A(微克)
7，维生素C(毫克)
8，维生素E(毫克)20.63
9，胡萝卜素(微克)
这个问题应当是问:在同等重量的情况下，豆腐皮为什么比豆腐的热量高?仅就它们所含的三大产热物质的种类(
蛋白质
脂肪和碳水化合物)和数量而言，它们都是一样的。问题就在于它们所含的水分是不一样的。
500克的豆腐约含100克的固形物(就是蛋白质
脂肪和碳水化合物等)和400克的水分而同样500克的豆腐皮则含有250克的固形物和250克的水分。这样看来问题就很简单了，250克的物质比100克的物质发热量肯定就高不少了嘛。
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100克传统豆腐皮热量大约在5088卡之间，但日式炸豆皮却含385卡热量，由此可以见，将豆腐放入油中炸出来的食品热量会猛升。所以建议减肥的朋友们最好别多吃炸的豆制食品。 豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的，皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特。
豆腐皮是名副其实的高纤维、高蛋白、低脂肪、低热量的食物，可谓是减肥人士最佳的食物之一。
豆腐皮的制作方法也很多，可以煮汤吃，也可以包着金针菇等食材烤着吃，无论哪一种，味道都是非常不错的，所以比较推荐想要减肥的人士来食用豆腐皮的。
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