螺丝煲的做法大全窍门

螺丝煲的做法大全窍门,第1张

螺丝鸭脚煲的用料

螺丝    鸭脚  

土豆    指天辣椒  

干辣椒    炒螺丝香料一包  

大蒜    酸笋  

姜  

螺丝鸭脚煲的做法

步骤1

姜切条,大蒜切碎,酸笋切条,土豆切块,鸭脚切段,螺丝处理干净以后放入锅里炒,不用放油,就这样炒直到螺丝盖脱落,然后用清水清洗干净备用。

步骤2

锅里倒多一点油,先倒入姜蒜和辣椒炒出香味,再倒入炒螺料,闻到很香时下酸笋,炒几下倒入螺,放盐和料酒继续炒,让螺丝都粘上油。

步骤3

炒一会儿后倒入鸭脚,炒到鸭脚变色放一点耗油,接着可以放水焖了,大火煮开一会儿就可以倒入电饭煲了,用煲粥汤的功能。

步骤4

煲了一段时间就会有这样红色的油浮在上面,尝尝螺丝已经入味了,就可以放入土豆,把土豆焖熟就可以了。

螺丝牛排煲的用料

牛排500克    鹌鹑蛋300克  

酸笋100克    香菇50克  

黄花菜50克    姜少量  

螺丝1000克    酱油一勺  

蚝油一勺    盐一勺  

辣椒适量  

螺丝牛排煲的做法

步骤1

黄花菜

步骤2

把黄花菜,香菇,酸笋洗干净放锅里

步骤3

用开水把鹌鹑蛋煮熟

步骤4

去壳,洗干净放锅里

步骤5

螺丝买回来以后要放盐去泡,这样可以去泥

步骤6

牛排用开水煮过,去血水

步骤7

用另外一个锅,烧热油,放姜丝,放螺丝下去炒,随后放盐,料酒,酱油,蚝油,不用煮熟,几分钟就可以了

步骤8

香菇,黄花菜,鹌鹑蛋,酸笋先煲一个小时后再放牛排,再煲一个小时后再放螺丝。因为我用的是电炖锅,所以煲的时间比较长

步骤9

总体煲三四个小时就可以了

螺蛳鸭掌煲家常做法

螺蛳鸭掌煲

三种香料左起越南香菜,紫苏,假蒌。

炸带皮鸭掌

第一步,带皮鸭掌洗净并控干水分,冷油下锅,油没过一半鸭掌即可,盖上盖子防止油溅,开中小火炸制,先炸一面然后翻面再炸另一面,大概炸个三分左右,炸好的鸭掌立即放入冷水中。

螺蛳

第二步,起锅热油,油稍微多一点,爆香姜片和蒜蓉后放石螺中大火炒干水分,烹入料酒去去腥味,大概炒五六分钟左右。目的是让螺蛳肉与壳子分离,煮好比较好吸出来。

调味

第三步,炒好螺蛳后放入足量的开水或高汤,加盐,糖,鸡精生抽,蚝油,红油,三五克的十三香或五香粉,一两块陈皮,干辣椒,花椒粒,酸笋等调味,还要放不用切碎的越南香菜,紫苏,假蒌,整颗小葱等香料借味,并把炸好泡水的鸭掌也加入。

提示:酸笋可以和姜蒜先炒过,我用的是自家泡的酸笋,味道新鲜爽口,所以省略了这一点,直接加入调味了。

出锅前加各种香料

第四步,调好味转入砂锅小火煲制三四十分钟左右,煲好之后关火泡制两小时以上入味,我做的时候用的是石锅,效果与砂锅类似。家里没有砂锅可以直接在铁锅里进行焖煮,或者转入高压锅压制十分钟。泡制入味后,把前面加的那些香料渣挑出来再加热一下,放切碎的香菜,紫苏,假蒌,和小米辣煮一煮即可出锅。

提示:一般螺蛳鸭掌煲汤汁的味道会调得偏咸一点点,因为石螺和鸭掌都是比较难入味的食材,煲制好以后可以可尝一下汤汁,不够味可以进行一些调整,请根据个人喜好自行调整。

装盘

第五步,出锅装盘放点小红辣和香菜点缀,也可直接放在砂锅里上桌。

以前制作的鸭掌煲

第六步,如有需要,螺蛳鸭掌煲可以加炸过的香芋或土豆,炸腐竹,鹌鹑蛋等配菜。

钉螺鸭掌煲

螺蛳鸭掌煲,除了选用石螺,还可以用钉螺或田螺,甚至可以石螺和钉螺各一半进行拼盘制作,烹饪方法和煲制时间一样


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/525522.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-04-11
下一篇2023-04-11

随机推荐

  • 美肤宝有哪些系列产品

    汉方花本系列:花之肽源萃雪颜系列,花之肽玉露润颜系列,花之肽净透清颜系列,花之肽冰花舒颜系列,花之肽卓颜新生系列,花之肽时空防护系列汉方经典系列:宫廷验方系列,如玉七白系列,凝眸玉萃系列,汉草基础系列,五珍还幼系列汉方草本系列:雪肌方,润肌

    2023-12-14
    41700
  • 倩碧属于什么档次的护肤品

    倩碧属于雅诗兰黛公司下面的二线化妆品牌,比较知名的产品是碧特效润肤露,也就是大家常说的倩碧黄油,它被称之为美国大宝,一般分为有油和无油两个不同版本。其中有油的含有油脂,适合干性以及中性肌肤使用。无油的比较适合油性皮肤以及混合性皮肤使用。当然

    2023-12-14
    22200
  • 如何辨别佰草集真假

    问题一:如何分辨佰草集真伪?分辨佰草集真伪的方法: 1、如果是佰草集的面膜,在包装上一般遵循的原则是简约、舒服。一般在表面没有过多的装饰。真的佰草集面膜正面最下方印着英文“Whitening&R丁vitalizingMask

    2023-12-14
    30800
  • 汇源果汁退市,细数头部品牌都是怎样没落的

    前面几篇文章,笔者有探讨过“头部品牌怎样炼成”的话题,最近看到汇源果汁退市的消息,不禁感慨万千。在商业的热带雨林里,变化时刻在发生,总是有新物种向着阳光快速奔跑,同样也有强势的老物种悄然衰弱,黯然淡出丛林的中心地带。

    2023-12-14
    23100
  • 护肤品放在美妆小冰箱里效果好吗

    看什么样的护肤品;有的适合。有的不适合放,下面介绍几种情况:1、有些不含防腐剂成分的有机护肤品或化学成分不稳定的护肤品如左旋C,开封后建议放置冰箱,这样可以减缓护肤品氧化,在接触皮肤时功效自然也会提升。还比如具有晒后修复、镇静舒缓的护理面膜

    2023-12-14
    28400
  • 药监局有哪些部门

    详见国家食品药品监督管理总局网站:>国家食品药品监督管理总局(CFDA)是国务院综合监督管理药品、医疗器械、化妆品、保健食品和餐饮环节食品安全的直属机构,负责起草食品(含食品添加剂、保健食品,下同)安全、药品(含中药、民族药,下同)、

    2023-12-13
    20000
  • 什么是315指定产品

    315指的是国际消费者权益日。每年的3月15日为国际消费者权益日。化妆品分类很多彩妆水乳护肤等,化妆品带了315就是产品质量有批号,有防伪,产品质量得到保证。也就是说可以放心使用。如果产品质量有问题可以投诉到315消费者协会就会得到保证。纪

    2023-12-13
    20500
  • 河南安娜祺洗化用品有限公司怎么样

    河南安娜祺洗化用品有限公司是2014-12-10在河南省漯河市郾城区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股),注册地址位于漯河市郾城区嵩山东支路与嫩江路交叉口MOCO新世界3号楼1单元3103号。河南安娜祺洗化用品有限公司的统一社会信用代

    2023-12-13
    20200
  • 不含激素的十大化妆品

    不含激素的十大化妆品:1、雅诗兰黛眼影棒在不含激素的十大化妆品中,雅诗兰黛家的这款产品在市场上是相当受欢迎的,它给肌肤的提亮效果是很棒的,可以轻松让肌肤展现动人的光泽感,这款眼影的提亮效果真的不是盖的,很容易上手,而且用着也很舒服。2、伊丽

    2023-12-13
    20600

发表评论

登录后才能评论
保存