乌龟是一种营养价值相当之高的食物，也是一种常见的日常补品。龟肉含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分，适量食用龟肉，对身体较有益处。
龟板（龟的腹甲）是一种名贵的中药，功可滋阴潜阳，治疗高血压有明显效果，海龟板制成的海龟胶，可使肝癌患者减轻症状，延长寿命。龟肉虽不及鳖肉鲜美，但滋 阴之力强于鳖肉，且能除风，用治四肢拘挛或日久瘫软不收有显着效果。
扩展资料：
注意事项：
1、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
2、死甲、变质的甲鱼不能吃，煎煮过的鳖甲没有药用价值。
3、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
4、肝炎用户不能吃：由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而乌龟含有很丰富的蛋白质，用户食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，从而会引起腹痛、恶心、呕吐等现象。
参考资料来源：百度百科-甲鱼
乌龟的头和尾巴只要是软的就可以吃，因为头上也是有肉的，乌龟的头总是缩在壳里面，乌龟的壳都是有药用价值的。可以用乌龟的炖汤喝，乌龟的肉就可以吃，但是乌龟的肠子这些都是垃圾，不能吃的。乌龟肚子里的东西就很脏，就不能吃乌龟肉是可以吃的。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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