观赏用的芦荟一般不可食。
芦荟有500多个品种，但可以入药的只有十几个品种，可以食用的只有几个品种。多数研究芦荟的专家，对芦荟入菜持谨慎态度。
中科院华南植物研究所的朱亮峰教授最近对华芦荟的汁液进行了试验，结论是：无毒，无致畸、致突变作用。也就是说，华芦荟的去皮鲜叶可以作为食物食用。另外，上海农学院自己培育的上农大叶芦荟也是可食用芦荟。
扩展资料：
目前的研究表明，芦荟具有清热、解毒作用，在抗癌、美容等方面确有其独特疗效。然而，不同品种的芦荟，药性、药效有很大差别，不同体质的人使用芦荟会产生不同的效果。芦荟虽可食用，但不是什么人都可以随便食用。
参考资料：芦荟_百度百科
芦荟可以吃，但是吃法最好简单一点，再这里就介绍一些吃法，一是凉拌，先用热水焯一下，然后用葱姜蒜花，加少许盐，少许味精或味素拌好即可。芦荟去掉皮，把白色的肉切成厚一点点的片，然后和银耳、冰糖、红枣、枸杞一起炖，炖到汤汁浓稠即可。这种芦荟糖水挺好吃的，也吃不出什么苦味来，解毒消暑。做雪耳羹时加入适量芦荟、枸杞、冰糖，具有美容养颜的功效。另外做做水果羹，比如苹果羹时都可以加入一些芦荟。做芦荟豆浆，我们需要准备半两芦荟，一两黄豆。把黄豆提前浸泡4个小时，直至泡软。芦荟清洗干净后去皮，切块。
取芦荟鲜叶，洗净去刺，每次生吃15克，每日3次，慢慢咀嚼，时间越长发挥作用越好。还可牙咬芦荟叶，用痛牙轻轻咬住，换两三次就可缓解。芦荟、菠菜、胡萝卜、香菇等等洗净切小块，然后把鸡高汤或者猪骨高汤烧开，把蔬菜下去炖煮，小火15分钟到20分钟，捞去表面浮渣就可以调味盛出食用了。芦荟+木耳：芦荟与木耳搭配同食，具有通便清热，杀虫等功效。芦荟+南瓜：芦荟与南瓜搭配同食，能使面部皮肤变白嫩，光滑细腻。
芦荟含有芦荟多糖、芦荟素、芦荟皂苷及多种氨基酸、维生素、矿物质，具有清热降火、排毒养颜等作用。吃芦荟时最好去皮，皮中含有易造成腹泻的大黄素。芦荟可直接凉拌也可焯水2-3分钟再凉拌，可搭配各种新鲜水果。把果肉切成细细的粒状，放入杯子中，倒入蜜糖，加上点椰子水或者果汁。放入冰箱冷藏，从冰箱中取出就可以喝到清凉解渴的芦荟胶汁啦。
芦荟只有大、厚的那种可以吃。最简单的吃法就是削皮生吃，如果口感不好可加入蜂蜜或者白糖。炒着吃或许对营养有所损失。另芦荟可以美容、促进愈合伤口，但不能多吃，芦荟属于阴寒性的。
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