为什么刚出炉的面包不宜马上食用

1.容易产生胃胀：刚出炉时，酵素作用还在进行，故产生二氧化碳，刚出炉就食用，容易产生胃胀反应

2.影响面包的口感：刚出炉的面包类热气还未排除，这时候食用口感会发粘

3.影响面包的风味：刚出炉的面包还存在着大量的乙醇，此时食用会有刺激性气味

当然不是所有面包都不能趁热吃，还有很多面包在温热食用口感更佳，例如披萨等

我们常常吃热菜、热饭、热馒头、热面条，却发现面包一般都是吃凉的。那么面包热的时候有毒吗？刚出炉的面包为什么不能吃？下面小编为大家解答！

面包热的时候有毒吗

面包不宜热食，刚出炉的面包含有许多二氧化碳,这是在发酵与烘培过程中产生的。

如果立即食用,可能会吃进太多二氧化碳,不仅容易胀气,再者胃的消化功能较差的人食用后也容易产生胃酸。放凉一些再吃比较好。

刚出炉的面包为什么不能吃

刚出炉的面包不能吃的原因如下：

1、面包刚烤好，非常烫，不容易咀嚼，高温食物直接通过食管进入胃部，会给食管和胃部造成损伤。这是因为高温的食物吃到胃里会使胃壁血管扩张，消化腺分泌活动增强，延长了消化吸收的过程，影响身体健康。

2、面包冷却之后才是面包的味道，刚出炉时只是奶油的香味。马上吃对身体有害无益，易引起胃病。

3、面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记!面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止发酵。

如何健康地吃面包

1.美味的面包怕“受冻”

大多数人购买回新鲜面包后都是储存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保存的好。研究表明，21-35是最适合面包的保存温度。专家表示，买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放至冷冻室内，拿出后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。

2.烤面包，有讲究

有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。专家提醒，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑，否则食用后不利于身体健康。

3.刚出炉的面包不宜立刻吃

新出炉的面包看上去非常新鲜，但专家说，任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃很容易引起各类胃部不适症状，放两个小时后方可放心食用。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好，其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。

4.吃面包别剥面包皮

面包在烘烤时，产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用。为此，吃面包最好连皮吃。

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由于酵母菌本身就是一种细菌并且会产生碳酸钠，与二氧化碳，刚出炉的面包内酵母菌并没有被杀死，所以不能直接吃，应等到面包中心温度降到40度以下，方可食用。

馒头经过发酵后才蒸出，面包是发酵的同时进行烘烤。刚烘烤面包时，由于温度仍然很高，所以面包酵母还没有完全消失。如果在这里吃面包，会吃有害的致癌物质，请记住！面包放出后，当面包的中心温度降至40度以下时，酵母菌将停止运转，面包中的二氧化碳将被完全排出，因此您可以安心食用。

生酵母由于碳酸氢钠和臭粉的反应产物（二氧化碳，氨）也是人体新陈代谢的产物，只要不使用它，就不会引起明显的健康问题，但是会破坏人体中的某些营养物质，例如维生素食物明矾和发酵粉都含有铝。近年来，许多报道指出铝与阿尔茨海默氏病密切相关，还降低了人体的记忆力和免疫功能，阻碍了神经传导，铝逐渐从人体排出。在食物中必须严格控制。使用发酵粉并尽量少吃含铝食物。

酵母粉和小苏打的区别：

1、小苏打粉实质上是一种膨大剂，呈碱性，有中和酸味和增色的作用，小苏打粉常用在制作朱古力蛋糕等方面。

2、酵母粉又称“发粉”，有利于增大面团的体积，并扩展面的筋度，主要用于蒸馒头、包子等。

除了小苏打粉和酵母粉之外，泡打粉也能起到发酵的作用，但其主要作用是让面粉起到膨胀和松软的效果。

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