一、食物中毒的分类特点有哪些?
1.微生物性食物中毒
(1)细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。
(2)真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。
2.化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时常有群体性，病人有相同的临床表现中毒程度严重，病程长，发病率和死亡率高季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。
二、个人怎样预防食物中毒?
1.饭前便后要洗手
2.煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用
3.瓜果洗净并去除外皮后才食用
4.不购食来路不明和超过保质期的食品
5.不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品)
6.不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品
7.不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品
三、家庭怎样预防食物中毒?
除按照“个人对食物中毒的预防”的方法做外，家庭所有成员还要做到如下十点：
1.使用过农药的蔬菜要在用药15天后才采食
2.所有蔬菜先用清水浸泡30分钟以上并反复冲洗后再食用
3.腌制食品时不投亚硝酸盐等防腐剂或色素，家中不存放亚硝酸盐，以防不慎而误食腌菜时选用新鲜菜、多放盐，至少腌30天以上再食用
4、农药、化肥、柴(煤)油、灭蚊(蝇)剂等有毒、有害物品不放在粮食仓库里，而且要关锁好，不让小孩接触到，以防造成意外污染食品而发生食物中毒事故。
5.煮食用的器皿、刀具、抹布、按板需保持清洁干净加工盛放生食与熟食的器具应分开使用。加工、贮存食物一定要做到生熟分开。
6.正确烹调加工食品。隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
7.冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
8.不要采集、购买和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品、不认识的蘑菇、野菜和野果。
9.在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。
10.家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并临时隔离加工场地，避免闲杂人员进入。
并不是只有食物中毒才会上吐下泻，有时吃了不干净的食物或者突发急性肠胃炎也会出现上吐下泻的症状。这种情况发生后，饮食要注意清淡的液体、半液体、易消化的食物，如小米粥、白汤、面条等，水果可以多吃一些苹果和桃子，苹果可以起到收敛的作用，因为它含有酸和单宁酸它还富含果胶和纤维素，可以吸收毒素和细菌。患者应避免辛辣、刺激、生冷、太酸、太甜和油炸油腻的食物。
那么食物中毒的症状有哪些？
食物中毒会导致胃痉挛，这是肌肉收缩的结果，可以引起疼痛，而且会持续存在。在大多数食物中毒的情况下，胃痉挛可能会持续几个小时，在此期间，恶心、呕吐和腹泻也很常见。食欲不振是食物中毒的自然反应。吃了会引起中毒的食物后，身体可能会在一段时间内排斥类似的食物。身体需要补充能量来对抗感染，所以找到合适的食物很重要，比如米粥和面包。恶心通常是食物中毒的最初症状之一。吃了有毒的东西后，就会恶心，表现为头晕和想吐的冲动。这些症状可能在进食后立即出现，但更多情况下是在进食几小时后开始出现。喝水或喝茶可以缓解这种感觉，吃点东西，比如面包和饼干，也可以帮助胃部的不适。食物中毒的另一个常见症状是腹泻。就像恶心一样，身体试图将有毒物质排出体外。虽然这是一个非常痛苦的症状，但一定要让你的身体经历这个过程，而不是试图用药物来阻止它。此外，在腹泻期间保持水分是至关重要的，因为人体在这个过程中需要消耗大量的水。
食物中毒后应注意恢复，恢复饮食后，原则上应吃易于消化、富含维生素B和C、蛋白质含量较高的饮食。还应多吃营养清淡、流质食品，如米汤、蔬菜汤、藕粉、蛋花汤、面条等。吃一些容易消化和促进排便的食物。如海带、猪血、胡萝卜、山楂、菠萝、木瓜等多吃富含纤维的食物，如各种蔬菜、水果、糙米、全谷物和豆类，有助于排便和排出体内的残余毒素。
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