猪扇骨和猪扇骨和猪排骨在营养上并无太大的差异，在价格上排骨比扇骨要贵，至于好吃，是烹调手法的问题。
肋排骨
是位于胸腔的片状排骨，多为瘦肉，口感细嫩。这个是骨头当中最贵的一种，适合做红烧排骨。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
扇骨
就是肩胛骨，猪肩胛骨位于猪的后背上、肩膀下，由于前端呈月牙状，也被叫做猪扇骨或猪月亮骨，特点是脆骨较多。外形像三角形状，而且这种骨头经长时间蒸煮之后，就会变酥碎，很好吃，肉也是不错的，可以拿来椒盐。
猪扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。 猪扇骨的营养成分很容易被人吸收，所以人皆可食，骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。
猪扇骨营养价值更高一些猪排指的是猪剔肉之后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附着有少量的肉类，含有蛋白质，脂肪和维生素，猪扇骨脆骨较多，营养物质比较容易被吸收，所以猪扇骨比较好
营养差不多，口感不同，我更喜欢大棒骨。猪肉是我们常食用的肉类之一，平时我们最常吃的除了猪身上的肉，还有就是排骨、猪蹄和大骨头了。其实对于大骨头，大家一点都不陌生，尤其是入秋后，大家最注重的就是饮食养生，饮食要多以汤汤水水为主。当然，汤水也要讲究荤素搭配，营养均衡才是最正确的，滋补清汤首选大骨头。
扇骨就是我们俗话说的猪前骨，那块骨头就是那种扁扁的，中间短短的没有骨髓的那种，它是猪背上肩膀下部有一块像扇子形状的骨头，我们也叫它猪扇骨。猪扇骨它的独特之处就是它里面含有脆骨，咬起来会比较脆，还有就是猪扇骨吃起来没有油腻的感觉，如果饮食喜欢吃清淡的话，建议还是选择猪扇骨。
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