鸡叉骨就是鸡锁骨，也就是鸡的锁骨部位，又叫三叉骨。鸡叉骨其实就是鸡脖子下面，连接鸡翅根的那个部分的骨头，一只鸡只有两块，口感非常好。
鸡叉骨是哪个部位
鸡叉骨就是鸡的锁骨部位，就是鸡脖子下面，连接鸡翅根的那个部分的骨头，相当于人的锁骨，一只鸡只有两块。鸡叉骨又叫做鸡锁骨、连心脆或者三叉骨，这是鸡肉中营养比较丰富的一个部位，含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，是很健康的食材，可以用于制作各种美味的菜肴，多用于油炸。
鸡叉骨的营养价值
鸡叉骨里面含有丰富的微量元素和蛋白质，这些元素能帮助很好的补充人体所需的营养，另外将鸡锁骨炸着吃，高温能帮助将鸡锁骨中的营养元素释放出来。除了可以炸着吃，还能煎着吃、炒着吃。
是鸡的锁骨从解剖学上来说是鸡胸腔骨。
做法：
1、将鸡去掉肥油切大块清水冲洗沥干水。
2、裹上炸鸡粉盖上保鲜膜冷冻24小时。
3、大火烧油油热放入生姜一块一块放入鸡块炸至颜色金黄捞出。
4、厨房纸吸取多余油分装盘就好了。
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